Tuduu
Jagnięcina z karczochami

Jagnięcina z karczochami

@tuduu

Jagnięcina z karczochami to smaczne danie główne typowe dla kuchni włoskiej. Delikatne mięso jagnięce doskonale komponuje się z delikatnym i lekko gorzkawym smakiem karczochów, tworząc danie o nieodpartym połączeniu smaków. Ten przepis jest typowy dla regionu Lacjum, ale jest popularny w całym kraju. Przygotowanie wymaga trochę czasu, ale końcowy rezultat jest z pewnością satysfakcjonujący.

Trudność: Średni
Gotowanie: 60 min
Przygotowanie: 30 min
Kraj: Italia

Składniki

Liczba porcji
  • Carré z jagnięciny 400 g1
  • Szparagi10
  • Słonina wieprzowa10Plasterki
  • Czosnek2Ząbki
  • Rozmaryndo smaku
  • Szałwiado smaku
  • Bułka tartado smaku
  • Karczochy3
  • Cytryna1
  • Sóldo smaku
  • Masłodo smaku
  • Oliwa z oliwek extra verginedo smaku
  • Sóldo smaku

Przygotowanie

  1. KROK 1 Z 6

    Oczyścić karczochy, skropić je sokiem z cytryny, dusić z odrobiną oliwy i niewielką ilością wody, doprawić solą

  2. KROK 2 Z 6

    Posolić carré z jagnięciny, obsmażyć na patelni z masłem i czosnkiem w łupinie

  3. KROK 3 Z 6

    Posmarować mieszanką ziół i posypać bułką tartą

  4. KROK 4 Z 6

    Dokończyć pieczenie w piekarniku w temperaturze 180 stopni po owinięciu wystających kości folią aluminiową

  5. KROK 5 Z 6

    W międzyczasie obrać szparagi z zewnętrznych włókien, zblanszować, owinąć plasterkami słoniny i obsmażyć na patelni

  6. KROK 6 Z 6

    Podawać jagnięcinę ze szparagami na łóżku z karczochów

Sugestie

  • Patelnia

  • Rondel

  • Nóż

Informacje ogólne

Uwagi dotyczące przechowywania

Przechowywać w lodówce przez maksymalnie 2-3 dni

Pochodzenie

Italia, Lazio

Analiza

Style życia
Nietolerancje i alergie

Makroskładniki (100 gr)

Energia (kcal)102,54
Węglowodany (g)2,17
w tym cukry (g)2,06
Tłuszcze (g)6,72
w tym kwasy tłuszczowe (g)2,96
Białko (g)7,39
Błonnik (g)2,08
Wyprzedaż (g)0,05
  • Białka
    7,39g·40%
  • Węglowodany
    2,17g·12%
  • Tłuszcze
    6,72g·37%
  • Włókna
    2,08g·11%