Jagnięcina z karczochami to smaczne danie główne typowe dla kuchni włoskiej. Delikatne mięso jagnięce doskonale komponuje się z delikatnym i lekko gorzkawym smakiem karczochów, tworząc danie o nieodpartym połączeniu smaków. Ten przepis jest typowy dla regionu Lacjum, ale jest popularny w całym kraju. Przygotowanie wymaga trochę czasu, ale końcowy rezultat jest z pewnością satysfakcjonujący.
Oczyścić karczochy, skropić je sokiem z cytryny, dusić z odrobiną oliwy i niewielką ilością wody, doprawić solą
Posolić carré z jagnięciny, obsmażyć na patelni z masłem i czosnkiem w łupinie
Posmarować mieszanką ziół i posypać bułką tartą
Dokończyć pieczenie w piekarniku w temperaturze 180 stopni po owinięciu wystających kości folią aluminiową
W międzyczasie obrać szparagi z zewnętrznych włókien, zblanszować, owinąć plasterkami słoniny i obsmażyć na patelni
Podawać jagnięcinę ze szparagami na łóżku z karczochów
Patelnia
Rondel
Nóż
Przechowywać w lodówce przez maksymalnie 2-3 dni
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 102,54 |
| Węglowodany (g) | 2,17 |
| w tym cukry (g) | 2,06 |
| Tłuszcze (g) | 6,72 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 2,96 |
| Białko (g) | 7,39 |
| Błonnik (g) | 2,08 |
| Wyprzedaż (g) | 0,05 |
