Jagnięcina z ziemniakami i karczochami to pyszne tradycyjne danie włoskie, łączące smak mięsa jagnięcego z wyjątkowym aromatem karczochów i ziemniaków. Ta receptura jest idealna na wyjątkową kolację lub do świętowania specjalnych okazji. Mięso jagnięce jest duszone powoli z warzywami, tworząc treściwe i aromatyczne danie. Ziemniaki i karczochy są pokrojone na plastry i dodane do potrawy, by nadać jej przyjemną konsystencję. Całość doprawiona jest mieszanką przypraw i skropiona białym winem dla dodatkowego aromatu.
Pokroić karczochy na ćwiartki i podsmażyć je na patelni z oliwą, czosnkiem i posiekaną cebulą; skropić białym winem i doprowadzić do miękkości, dusząc z bulionem z karczochów (przygotowanym przez podprażenie mąki w garnku z oliwą i głąbami karczochów, zalanie zimną wodą i gotowanie przez około 30 minut), a następnie dodać ugotowane, obrane i pokrojone na kawałki ziemniaki.
Na osobnej patelni na oliwie obsmażyć mięso jagnięce oczyszczone z tłuszczu i błon; posolić, popieprzyć i podawać z karczochami i ziemniakami oraz z bruschettą z chleba natartego czosnkiem.
Patelnia
Garnek
Nóż
Italy
| Energia (kcal) | 65,19 |
| Węglowodany (g) | 4,54 |
| w tym cukry (g) | 0,65 |
| Tłuszcze (g) | 3,53 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,7 |
| Białko (g) | 3,59 |
| Błonnik (g) | 1,05 |
| Wyprzedaż (g) | 0,05 |
