Jajka po florencku to pyszne danie typowe dla kuchni toskańskiej. Są to jajka na twardo podawane na łóżku szpinaku podsmażanego na patelni z oliwą z oliwek extra virgin i obficie posypane startym serem Parmigiano Reggiano. Prosty, ale smaczny dodatek, idealny do mięs lub ryb.
Oczyść i umyj szpinak pod bieżącą wodą, odsącz i włóż do dużego garnka z wodą, która pozostała na liściach
Posól, przykryj naczynie i gotuj przez około 3-4 minuty
Przepłucz szpinak pod bieżącą wodą, aby nie stracił swojego pięknego, jasnozielonego koloru, i wyciśnij go rękami, aby usunąć pozostałą wodę
Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni, dodaj szpinak i szybko podsmaż; dodaj pieprz i, jeśli to konieczne, trochę soli
Umieść szpinak w 4 małych naczyniach żaroodpornych lub na małych patelniach; wciśnij środek każdego naczynia tyłem łyżki, tworząc wgłębienie; połóż na nim jajko, posyp startym serem i piecz w nagrzanym piekarniku w 180 stopniach przez około 4-5 minut
Podawaj na gorąco
Patelnia
Miska
Nóż
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 108,74 |
| Węglowodany (g) | 1,85 |
| w tym cukry (g) | 0,25 |
| Tłuszcze (g) | 7,86 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 2,25 |
| Białko (g) | 7,17 |
| Błonnik (g) | 1,17 |
| Wyprzedaż (g) | 0,12 |
