Jota to typowe danie kuchni friulańskiej, szczególnie popularne w prowincji Trieste. To gęsta i aromatyczna zupa, przygotowywana ze świeżej fasoli, kapusty włoskiej i posiekanej słoniny. Danie to jest idealne, by rozgrzać się w miesiącach zimowych i stanowi prawdziwą ucztę dla podniebienia.
Posiekać 1 cebulę, 2 marchewki, 4 łodygi selera i 1 por, a następnie podsmażyć je z 50 g posiekanej słoniny
Zalać 150 cl gorącej wody, doprawić solą i pieprzem oraz dodać 300 g świeżych fasoli
Gotować na małym ogniu przez godzinę i dodać 100 g drobno posiekanej kapusty włoskiej
Gdy fasola będzie ugotowana, dodać 200 g wcześniej ugotowanego jęczmienia perłowego
Odstawić na 15 minut, aby smaki się połączyły, i podawać
Garnek
Nóż
Deska do krojenia
Italy
| Energia (kcal) | 70,97 |
| Węglowodany (g) | 10,69 |
| w tym cukry (g) | 3,11 |
| Tłuszcze (g) | 1,02 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,34 |
| Białko (g) | 3,48 |
| Błonnik (g) | 3,89 |
| Wyprzedaż (g) | 0,04 |
