Jota Triestina

Name: Jota Triestina
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 G Kiszone kapusty; 700 G Suszone fasole borlotti; 3 Ziemniaki; q.b. Oliwa z oliwek; q.b. Czosnek; q.b. Wędzony boczek; 200 Cl Woda; 2 Łyżki Mąka; q.b. Sól; q.b. Pieprz; q.b. Kminek; 1 Liść Liść laurowy

@tuduu

Kategoria: Dodatki

Jota Triestina to przepis, który ma swoje korzenie w tradycji kulinarnej Triestu. Jest to smaczny dodatek na bazie kiszonej kapusty, fasoli borlotti i ziemniaków, wzbogacony intensywnym smakiem wędzonego boczku. Jej pochodzenie związane jest z kuchnią wiejską, gdzie używano typowych składników z regionu do przygotowywania sycących i smacznych potraw. Dziś Jota Triestina jest ceniona za swoją prostotę i smak, i jest doskonałym wyborem na wzbogacenie jesiennego lub zimowego menu.

Trudność: Średni

Czas gotowania: 120 minGotowanie: 120 min

Czas przygotowania: 20 minPrzygotowanie: 20 min

Kraj: Italia

tuduu@tuduu

Składniki

Liczba porcji

Kiszone kapusty400G
Suszone fasole borlotti700G
Ziemniaki3
Oliwa z oliwekq.b.
Czosnekq.b.
Wędzony boczekq.b.
Woda200Cl
Mąka2Łyżki
Sólq.b.
Pieprzq.b.
Kminekq.b.
Liść laurowy1Liść

Przygotowanie Składniki Sugestie Informacje ogólne Analiza Makroskładniki

Przygotowanie

KROK 1 Z 7
Namoczyć fasolę przez 12 godzin
KROK 2 Z 7
Odcedzić i podsmażyć na oliwie z posiekanym czosnkiem; dodać pokrojony w kostkę boczek, pokrojone w kostkę ziemniaki i sól. Podsmażyć wszystko przez kilka minut
KROK 3 Z 7
Dodać wodę i gotować wszystko przez 90 minut. Osobno gotować kiszoną kapustę z kminkiem i liściem laurowym, przykryte wodą, która powinna wyparować podczas gotowania. Zrobić zasmażkę z oliwy i mąki (ciemną) i dodać do kapusty, mieszając
KROK 4 Z 7
Połączyć wszystko i przetrzeć połowę fasoli przez sito
KROK 5 Z 7
Wymieszać i gotować przez kolejne 30 minut
KROK 6 Z 7
Jota powinna być gęsta i należy ją odstawić do odpoczynku
KROK 7 Z 7
Następnego dnia jest jeszcze lepsza

Sugestie

Garnek
Patelnia
Nóż

Informacje ogólne

Uwagi dotyczące przechowywania

Przechowywać w lodówce w hermetycznym pojemniku przez maksymalnie 3 dni

Więcej informacji

Jota Triestina to tradycyjne danie kuchni triesteńskiej, znane jako smaczny dodatek na bazie kiszonej kapusty, fasoli i ziemniaków.

Pochodzenie

Italia

Analiza

Uwaga

Dane przedstawione tutaj, ograniczone tylko do niektórych specyfikacji, są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Style życia

Nietolerancje i alergie

Makroskładniki (100 gr)

Uwaga

Dane przedstawione tutaj są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu, opartych na bazie danych dostarczonej przez IEO. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Energia (kcal)	39,89
Węglowodany (g)	7,03
w tym cukry (g)	0,8
Tłuszcze (g)	0,17
w tym kwasy tłuszczowe (g)	0,03
Białko (g)	1,76
Błonnik (g)	2,42
Wyprzedaż (g)	0,04

Białka
1,76g·15%
Węglowodany
7,03g·62%
Tłuszcze
0,17g·1%
Włókna
2,42g·21%