Kaczka w Czerwonym Winie

Name: Kaczka w Czerwonym Winie
Prep time: 15 min
Cook time: 120 min
Total time: 135 min
Yield: 2
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 Kaczka 900 g gotowa do gotowania; do smaku Sól; do smaku Biały pieprz; 2 łyżki Oliwa z oliwek; 1 ząbek Czosnek posiekany; 2 Pomidory; 2 łyżki Krew wieprzowa; 30 g Masło; null Do marynaty:; 40 g Cebula; 40 g Seler; 40 g Por; 40 g Marchew; 1 liść Liść laurowy; 25 cl Czerwone wino

@tuduu

Kategoria: Drugie dania

Kaczka w czerwonym winie to typowe danie kuchni włoskiej, bogate w smak i o wyrazistym aromacie. Miękka i soczysta kaczka doskonale komponuje się z czerwonym winem, tworząc nieodpartą kombinację. Marynata z cebuli, selera, pora, marchwi, liścia laurowego i czerwonego wina nadaje mięsu intensywny i aromatyczny smak. To danie jest idealne do serwowania podczas specjalnych okazji lub na romantyczną kolację.

Trudność: Średni

Czas gotowania: 120 minGotowanie: 120 min

Czas przygotowania: 15 minPrzygotowanie: 15 min

Kraj: Italia

tuduu@tuduu

Składniki

Liczba porcji

Kaczka 900 g gotowa do gotowania1
Sóldo smaku
Biały pieprzdo smaku
Oliwa z oliwek2łyżki
Czosnek posiekany1ząbek
Pomidory2
Krew wieprzowa2łyżki
Masło30g
Do marynaty:
Cebula40g
Seler40g
Por40g
Marchew40g
Liść laurowy1liść
Czerwone wino25cl

Przygotowanie Składniki Sugestie Informacje ogólne Analiza Makroskładniki

Przygotowanie

KROK 1 Z 8
Podziel kaczkę na cztery części (dwie nogi i dwie piersi z skrzydłami), posyp solą i pieprzem, a następnie umieść w misce z pokrojonymi warzywami i liściem laurowym, polej wszystko czerwonym winem i marynuj przez 12 godzin.
KROK 2 Z 8
Rozgrzej olej na patelni i obsmaż kawałki kaczki odsączone z marynaty i osuszone na dużym ogniu przez 4-5 minut.
KROK 3 Z 8
Wyjmij z marynaty również warzywa, odsącz je, dodaj do mięsa i pozostaw do przyprawienia razem przez 5 minut na umiarkowanym ogniu.
KROK 4 Z 8
Polej przygotowanie częścią płynu z marynaty i gotuj przez kolejne 10 minut w odkrytym naczyniu.
KROK 5 Z 8
Dodaj posiekany czosnek i obrane, pokrojone w kostkę pomidory i kontynuuj gotowanie na małym ogniu przez 10 minut.
KROK 6 Z 8
Wlej na patelnię 1/2 litra bulionu przygotowanego z korpusu, przykryj pokrywką i gotuj przez kolejne 10 minut.
KROK 7 Z 8
Wyjmij z patelni kawałki mięsa, przetrzyj przez sito sos i zbierz go na tej samej patelni, zredukuj do jednej czwartej i wymieszaj z krwią wieprzową.
KROK 8 Z 8
Dodaj do sosu masło w kawałkach, mieszając wszystko trzepaczką, a następnie dodaj kawałki kaczki.

Sugestie

Patelnia
Miska
Nóż
Deska do krojenia

Informacje ogólne

Pochodzenie

Italia

Analiza

Uwaga

Dane przedstawione tutaj, ograniczone tylko do niektórych specyfikacji, są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Style życia

Nietolerancje i alergie

Makroskładniki (100 gr)

Uwaga

Dane przedstawione tutaj są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu, opartych na bazie danych dostarczonej przez IEO. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Energia (kcal)	149,53
Węglowodany (g)	0,58
w tym cukry (g)	0,58
Tłuszcze (g)	8,14
w tym kwasy tłuszczowe (g)	2,62
Białko (g)	17,05
Błonnik (g)	0,19
Wyprzedaż (g)	0,09

Białka
17,05g·66%
Węglowodany
0,58g·2%
Tłuszcze
8,14g·31%
Włókna
0,19g·1%