Kaczka w piwie to soczyste i smaczne danie, idealne na wyjątkową kolację. Mięso kaczki doskonale łączy się z intensywnym smakiem piwa, tworząc nieodpartą kombinację. Przepis przewiduje marynowanie kaczki w piwie i ziołach, a następnie powolne pieczenie w piekarniku, aż stanie się delikatna i aromatyczna. Rodzynki sułtańskie dodają słodkiej nuty i oryginalnego akcentu temu daniu. Koniecznie spróbujcie!
Usuńcie głowę, szyję i nóżki kaczki
Rozgrzejcie masło w rondlu o wysokich brzegach
Dodajcie cebulę pokrojoną w cienkie plasterki, a gdy stanie się przezroczysta, smażcie kaczkę przez kwadrans, ciągle ją obracając, by dobrze się zarumieniła ze wszystkich stron
Wlejcie piwo, doprowadźcie do wrzenia, zmniejszcie ogień tak, aby płyn tylko delikatnie się gotował
Doprawcie solą i pieprzem
Dodajcie rozmaryn, tymianek i liście szałwii i gotujcie przez godzinę, pamiętając, by od czasu do czasu polewać kaczkę sosem i kilkakrotnie ją obracać
Gdy jest ugotowana, wyjmijcie ją z rondla i trzymajcie w cieple
Usuńcie zioła z dna garnka, a jeśli sos jest zbyt rzadki, zredukujcie go, zwiększając ogień
Dodajcie rodzynki sułtańskie, uprzednio namoczone w ciepłej wodzie i odciśnięte
Gotujcie przez kilka minut
Pokrójcie kaczkę na kawałki i ułóżcie z powrotem na półmisku
Polejcie ją sosem
Napoje do podania: Piwo (podwójny lub potrójny słód), Valle D'Aosta Petit Rouge DOC, Chianti Montalbano DOCG
Patelnia
Miska
Piekarnik
Nóż
Italy
| Energia (kcal) | 124,69 |
| Węglowodany (g) | 0,48 |
| w tym cukry (g) | 0,48 |
| Tłuszcze (g) | 6,32 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 2,14 |
| Białko (g) | 14,79 |
| Błonnik (g) | 0,09 |
| Wyprzedaż (g) | 0,08 |
