Kaczka w piwie to soczyste i smaczne danie, idealne na specjalną kolację. Mięso kaczki doskonale komponuje się z intensywnym smakiem piwa, tworząc nieodpartą kombinację. Przepis przewiduje marynowanie kaczki w piwie i ziołach, a następnie powolne pieczenie w piekarniku, aż stanie się miękka i aromatyczna. Rodzynki dodają słodką nutę i odrobinę oryginalności temu daniu. Koniecznie spróbuj!
Odetnij głowę, szyję i nogi kaczki
Rozgrzej masło w rondlu z wysokimi brzegami
Dodaj cebulę pokrojoną w cienkie plasterki i gdy stanie się przezroczysta, obsmaż kaczkę przez kwadrans, ciągle ją obracając, aby dobrze się zrumieniła z każdej strony
Wlej piwo, doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień, aby płyn lekko bulgotał
Dopraw solą i pieprzem
Dodaj rozmaryn, tymianek, liście szałwii i gotuj przez godzinę, od czasu do czasu polewając kaczkę jej sosem i obracając ją kilka razy
Gdy jest gotowa, wyjmij ją z rondla i trzymaj w cieple
Usuń zioła z dna naczynia, a jeśli sos jest zbyt rzadki, zredukuj go, zwiększając ogień
Dodaj rodzynki namoczone w ciepłej wodzie i odciśnięte
Gotuj przez kilka minut
Pokrój kaczkę na kawałki i ułóż ją na półmisku
Polej ją sosem
Wina do podania: Piwo podwójne lub potrójne słodowe, Valle D'Aosta Petit Rouge DOC, Chianti Montalbano DOCG
Patelnia
Miska
Piekarnik
Nóż
Italia
| Energia (kcal) | 124,69 |
| Węglowodany (g) | 0,48 |
| w tym cukry (g) | 0,48 |
| Tłuszcze (g) | 6,32 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 2,14 |
| Białko (g) | 14,79 |
| Błonnik (g) | 0,09 |
| Wyprzedaż (g) | 0,08 |
