Kaczka w soli to pyszne danie charakterystyczne dla kuchni włoskiej, szczególnie popularne w regionach północnych. Mięso kaczki nabiera smaku i soczystości dzięki pieczeniu w soli. Zewnątrz będzie chrupiące, a w środku miękkie i aromatyczne. Idealne jako danie główne na specjalne okazje.
Wyłożyć dno naczynia żaroodpornego warstwą grubej soli, położyć na niej dobrze związaną cienkim sznurkiem kaczkę i całkowicie przykryć grubą solą, dokładnie ją uciskając
Piec w bardzo gorącym piekarniku (około 220 stopni) przez co najmniej półtorej godziny
Po upieczeniu usunąć sól i podnieść kaczkę chwytając za sznurek
Pieczenie w soli: całkowicie pokryć mięso solą; aby być szybszym przy podawaniu, zawinąć je w papier pergaminowy przed posypaniem solą; rozbić otoczkę zawsze przed gośćmi, by mogli poczuć cały aromat potrawy
Forma do soli
Piekarnik
Przechowywać w lodówce maksymalnie 3 dni
Danie typowe dla tradycyjnej kuchni włoskiej
Italy
| Energia (kcal) | 122,31 |
| Tłuszcze (g) | 6,31 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,95 |
| Białko (g) | 16,46 |
| Wyprzedaż (g) | 9,15 |
