Pyszne danie typowe dla regionu Piemonte, Kaczka al Barbaresco to drugie danie przygotowane z piersi kaczki marynowanej w słynnym winie Barbaresco, a następnie smażonej na patelni. Efektem jest mięso kruche i aromatyczne, które doskonale łączy się z winnym sosem. Idealne podanie z dodatkami z sezonowych warzyw.
Podsmażyć na oliwie piersi kaczki ze szalotką i szałwią; podlać winem i odparować
Doprawić solą i pieprzem, przykryć i gotować przez 1 godzinę
Zdjąć mięso i utrzymać je w cieple
Za pomocą łyżki zebrać sos z dna patelni, dodać masło i mąkę i zagęścić
Podawać pierś pokrojoną w plastry polaną sosem
Patelnia
Łyżka drewniana
Przechowywać w lodówce, owinięte folią spożywczą
Typowe danie regionu Piemonte
Italy, Piemonte
| Energia (kcal) | 156,3 |
| Węglowodany (g) | 0,46 |
| w tym cukry (g) | 0,09 |
| Tłuszcze (g) | 8 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 2,68 |
| Białko (g) | 19,05 |
| Błonnik (g) | 0,04 |
| Wyprzedaż (g) | 0,1 |
