Kaczka z oliwkami to typowe danie kuchni włoskiej, szczególnie popularne w regionie Lacjum. Miękka i aromatyczna kaczka doskonale komponuje się z intensywnym smakiem zielonych oliwek. To danie jest idealne na zimowe kolacje, ale jest cenione przez cały rok za swoją smakowitość i prostotę przygotowania.
Posól i popieprz wnętrze kaczki i nadziej ją gałązką rozmarynu i kilkoma listkami szałwii
Podgrzej trzy łyżki oleju z kawałkiem masła i obsmaż kaczkę ze wszystkich stron; polej ją winem, odparuj, a następnie włóż do piekarnika na średnim ogniu na około godzinę
W międzyczasie posiekaj drylowane oliwki i dodaj je do sosu pieczeniowego, posól i popieprz
Gdy kaczka jest gotowa, przełóż ją na półmisek, pokrój na kawałki i polej sosem z oliwek
Patelnia
Miska
Nóż
Deska do krojenia
Kaczkę z oliwkami można podać z kremową polentą lub pieczonymi ziemniakami.
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 173,18 |
| Węglowodany (g) | 0,7 |
| w tym cukry (g) | 0,7 |
| Tłuszcze (g) | 15,06 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 2,12 |
| Białko (g) | 1,02 |
| Błonnik (g) | 1,5 |
| Wyprzedaż (g) | 0,03 |
