Karczochy po wenecku to pyszny dodatek charakterystyczny dla tradycyjnej kuchni weneckiej. Przygotowane ze świeżych karczochów doprawionych czosnkiem, pietruszką i oliwą z oliwek, są miękkie i pełne smaku. Idealne jako dodatek do dań mięsnych lub rybnych.
Oczyścić karczochy, usuwając pierwsze, twardsze liście zewnętrzne i przyciąć je tak, aby otrzymać serca o wysokości 2 cm
Podsmażyć posiekany czosnek i pietruszkę na pół szklanki oliwy, dodać karczochy i smażyć przez 5 minut, potem podlać szklanką bulionu i dusić na małym ogniu pod przykryciem około 30 minut
Doprawić solą i pieprzem, a w razie potrzeby dodać więcej bulionu
Nóż
Deska do krojenia
Patelnia
Przechowywać w lodówce, owinięte folią spożywczą
Karczochy po wenecku to typowy dodatek tradycyjnej kuchni weneckiej
Italy, Veneto
