Karczofle po wenecku to pyszny dodatek typowy dla tradycyjnej kuchni weneckiej. Przygotowane ze świeżych karczochów doprawionych czosnkiem, pietruszką i oliwą z oliwek, są miękkie i bogate w smaku. Idealne do podawania z daniami mięsnymi lub rybnymi.
Oczyścić karczochy, usuwając pierwsze twardsze zewnętrzne liście i przyciąć je, aby uzyskać serca o wysokości 2 cm
Podsmażyć posiekany czosnek i pietruszkę na 1/2 szklanki oliwy, dodać karczochy i dusić przez 5 minut, następnie zalać szklanką bulionu i gotować na wolnym ogniu pod przykryciem przez około 30 minut
Posolić, popieprzyć i w razie potrzeby dodać więcej bulionu
Nóż
Deska do krojenia
Patelnia
Przechowywać w lodówce, owinięte w folię spożywczą
Karczofle po wenecku to typowy dodatek tradycyjnej kuchni weneckiej
Italia, Veneto
