Karczochy w occie to pyszna przystawka przygotowywana z marynowanych karczochów w occie winnym. Ta przygotowanie nadaje karczochom kwaśny i świeży smak, idealny na lekki i smaczny początek posiłku. Konserwa w occie sprawia, że karczochy stają się jeszcze smaczniejsze i pozwala cieszyć się nimi nawet po kilku dniach od przygotowania.
Oczyść karczochy, usuwając zewnętrzne twarde liście, resztki kolców i ogonki, a następnie zanurz je w misce pełnej wody zakwaszonej sokiem z dwóch cytryn.
Pozwól warzywom moczyć się przez pięć minut, następnie odcedź je i gotuj na lekko al dente w garnku pełnym wrzącej wody, również zakwaszonej sokiem z pozostałych dwóch cytryn.
Gdy karczochy będą ugotowane, wyjmij je z garnka, odcedź, a następnie ułóż je na ściereczce, delikatnie osuchując.
Pokrój karczochy na 4 części. Ułóż osuszone karczochy w słoikach szklanych, przykryj je octem, w którym rozpuściłeś trochę soli, zamknij pojemniki i pozostaw na piętnaście dni.
Po tym czasie wylej ocet ze słoików i zastąp go świeżym octem.
Słoiki szklane
Przechowywać w zamkniętym słoiku w lodówce przez maksymalnie tydzień
Karczochy w occie to typowa przystawka kuchni włoskiej
Italy
| Energia (kcal) | 33 |
| Węglowodany (g) | 2,5 |
| w tym cukry (g) | 1,9 |
| Tłuszcze (g) | 0,2 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,05 |
| Białko (g) | 2,7 |
| Błonnik (g) | 5,5 |
| Wyprzedaż (g) | 0,13 |
