Karczochy w occie to pyszna przystawka z karczochów marynowanych w białym occie winnym. Ta przygotowanie nadaje karczochom kwaśny i świeży smak, idealny na lekkie i smaczne rozpoczęcie posiłku. Konserwowanie w occie sprawia, że karczochy są jeszcze bardziej aromatyczne i można się nimi cieszyć nawet kilka dni po przygotowaniu.
Oczyść karczochy, usuwając twardsze zewnętrzne liście, pozostałe kolce i łodygi, a następnie zanurz je w misce z wodą zakwaszoną sokiem z dwóch cytryn
Pozostaw warzywa w wodzie na pięć minut, następnie odcedź je i gotuj na półtwardo w garnku z wrzącą wodą również zakwaszoną sokiem z pozostałych dwóch cytryn
Gdy karczochy są ugotowane, wyjmij je z garnka, pozwól im ocieknąć, a następnie ułóż na ściereczce, delikatnie osuszając
Pokrój karczochy na 4 części. Gdy karczochy są suche, umieść je w szklanych słoikach, zalej octem, w którym rozpuściłeś trochę soli, zamknij pojemniki i pozostaw na piętnaście dni
Po tym czasie usuń ocet ze słoików i zastąp go świeżym octem
Szklane słoiki
Przechowywać w zamkniętym słoiku w lodówce przez maksymalnie tydzień
Karczochy w occie to typowa przystawka kuchni włoskiej
Italia
| Energia (kcal) | 33 |
| Węglowodany (g) | 2,5 |
| w tym cukry (g) | 1,9 |
| Tłuszcze (g) | 0,2 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,05 |
| Białko (g) | 2,7 |
| Błonnik (g) | 5,5 |
| Wyprzedaż (g) | 0,13 |
