Karczochy z jajkami to pyszny dodatek typowy dla kuchni rzymskiej. Karczochy są czyszczone i krojone na cienkie plasterki, a następnie smażone na patelni z czosnkiem i aromatami, aż staną się miękkie i złociste. Następnie dodaje się ubite jajka i kontynuuje gotowanie, aż dobrze się zetną. Danie jest wykańczane posypką z tartego sera parmezan i świeżej pietruszki.
Usuń twarde liście karczochów; natrzyj je cytryną i zanurz w zakwaszonej wodzie
Po 30 minutach dobrze je osącz i napełnij mieszanką czosnku, pietruszki, mięty połączoną z oliwą, solą i serem; ułóż je w natłuszczonym naczyniu żaroodpornym, dodaj bulion, przykryj folią aluminiową i piecz w temperaturze 170 stopni
Po 60 minutach zdejmij folię, rozbij jajko na każdym karczochu i włóż ponownie do piekarnika na 10 minut
Patelnia
Miska
Nóż
Deska do krojenia
Przechowywać w lodówce przez maksymalnie 2 dni
Typowe danie kuchni rzymskiej
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 56 |
| Węglowodany (g) | 1,4 |
| w tym cukry (g) | 1,08 |
| Tłuszcze (g) | 2,86 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,32 |
| Białko (g) | 4,91 |
| Błonnik (g) | 2,65 |
| Wyprzedaż (g) | 0,19 |
