Karczochy z Parmezanem to pyszny dodatek, typowy dla kuchni włoskiej. Karczochy są oczyszczane, krojone na cienkie plasterki i gotowane na patelni z oliwą z oliwek i sokiem z cytryny. Na koniec posypuje się je obficie tartym serem parmezan, który topi się i tworzy złocistą, chrupiącą skorupkę. To danie to prawdziwa gratka dla miłośników karczochów i sera parmezan!
Usuń z karczochów zewnętrzne, twardsze liście, aby pozostały tylko serca, następnie odetnij łodygi i kolce
Przekrój karczochy na pół i usuń środkowy puch, a następnie zanurz je w misce z wodą zakwaszoną sokiem z cytryn, aby nie ściemniały
Umieść odsączone i osuszone karczochy w rondlu, posyp je oliwą z oliwek, połową tartego parmezanu, odpowiednią ilością soli i obficie zmielonym pieprzem, podlej je pół szklanki wody i gotuj na umiarkowanym ogniu przez około 15 minut, przewracając je kilka razy
Po upływie wskazanego czasu zdejmij karczochy z ognia, podziel każdy kawałek na pół i przełóż do naczynia żaroodpornego
Polej je sosem z gotowania, posyp resztą tartego parmezanu i wstaw do nagrzanego piekarnika (180 stopni) na 10 minut
Wyjmij karczochy z piekarnika i pozostaw na kilka minut w temperaturze pokojowej
Patelnia
Ostry nóż
Tarka
Miska
Italia
| Energia (kcal) | 73,07 |
| Węglowodany (g) | 2,3 |
| w tym cukry (g) | 1,8 |
| Tłuszcze (g) | 4,44 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,28 |
| Białko (g) | 3,72 |
| Błonnik (g) | 4,73 |
| Wyprzedaż (g) | 0,13 |
