Tuduu
Karczof Giudia

Karczof Giudia

@tuduu

Karczof Giudia to bardzo ceniona rzymska specjalność kulinarna, typowa dla dzielnicy żydowskiej. Są to karczochy smażone na oliwie z oliwek, aż staną się chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku. To pyszny i wykwintny dodatek, idealny do spożycia podczas obiadu lub kolacji.

Trudność: Średni
Gotowanie: 15 min
Przygotowanie: 20 min
Kraj: Italia

Składniki

Liczba porcji
  • Karczof rzymski4
  • Oliwa z oliwekq.b.
  • Cytryna1
  • Sólq.b.
  • Pieprzq.b.

Przygotowanie

  1. KROK 1 Z 8

    Usuń zewnętrzne, twardsze liście karczochów, oczyść łodygi, usuń włókna, ale pozostaw je długie na trzy-cztery centymetry

  2. KROK 2 Z 8

    Umyj je, uderz na desce do krojenia, aby nieco rozłożyć liście

  3. KROK 3 Z 8

    Natrzyj je cytryną, aby nie ściemniały

  4. KROK 4 Z 8

    Posól i popieprz wewnątrz liści

  5. KROK 5 Z 8

    Wlej obficie oliwę do patelni i postaw na umiarkowanym ogniu

  6. KROK 6 Z 8

    Umieść karczochy łodygą do góry i duś powoli, aby dobrze ugotowały się również wewnątrz

  7. KROK 7 Z 8

    Po około dziesięciu minutach obróć je, aby ugotowały się również z drugiej strony i pozostaw na ogniu przez kolejne dziesięć minut

  8. KROK 8 Z 8

    Podawaj dobrze gorące

Sugestie

  • Patelnia

  • Ostry nóż

  • Miska

Informacje ogólne

Uwagi dotyczące przechowywania

Przechowywać Karczof Giudia w lodówce przez maksymalnie 2-3 dni.

Więcej informacji

Karczof Giudia to tradycyjne danie typowe dla dzielnicy żydowskiej w Rzymie.

Pochodzenie

Italia, Lazio

Analiza

Style życia
Nietolerancje i alergie

Makroskładniki (100 gr)

Energia (kcal)29,9
Węglowodany (g)2,47
w tym cukry (g)1,97
Tłuszcze (g)0,17
w tym kwasy tłuszczowe (g)0,04
Białko (g)2,33
Błonnik (g)4,88
Wyprzedaż (g)0,11
  • Białka
    2,33g·24%
  • Węglowodany
    2,47g·25%
  • Tłuszcze
    0,17g·2%
  • Włókna
    4,88g·50%