Cardi alla crema to pyszny dodatek z kardonów, warzywa charakterystycznego dla Piemontu. Kardony są gotowane, a następnie polane kremowym sosem przygotowanym z masła, mąki i mleka. Danie jest zapiekane w piekarniku z tartym serem Parmigiano, szynką gotowaną i bułką tartą, co tworzy nieodpartą chrupiącą skórkę. Świeży smak cytryny i dodatek zielonych oliwek dopełniają tę smaczną propozycję.
Gotować przez 20 minut umyte i pokrojone kardony we wrzącej, osolonej wodzie, dodając 1 łyżkę mąki i sok z cytryny
W międzyczasie rozpuścić pozostałą mąkę w roztopionym maśle
Stopniowo dodawać letnie mleko, mieszając aż do zagotowania
Posolić, dodać tarty ser Parmigiano, posiekaną szynkę gotowaną i wydrylowane zielone oliwki
Wymieszać odcedzone kardony z sosem i ułożyć je w naczyniu żaroodpornym posmarowanym masłem i posypanym bułką tartą
Piec przez 20 minut w temperaturze 200 stopni
Garnek do gotowania
Patelnia
Tarka
Piekarnik
Przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku maksymalnie 2 dni
Danie typowe kuchni Piemontu
Italia, Piemonte
| Energia (kcal) | 94,64 |
| Węglowodany (g) | 6,03 |
| w tym cukry (g) | 3,33 |
| Tłuszcze (g) | 6,12 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 3,02 |
| Białko (g) | 3,57 |
| Błonnik (g) | 1,25 |
| Wyprzedaż (g) | 0,08 |
