Karp w Winie to tradycyjne włoskie danie przygotowywane z karpia, czerwonego wina i warzyw. To drugie danie jest bogate w smaki i aromaty, i z pewnością zostanie docenione przez wszystkich miłośników ryb. Karp jest gotowany w czerwonym winie razem z marchewką, cebulą i selerem, aby uzyskać miękkie i aromatyczne mięso. Sos z gotowania jest następnie redukowany i wzbogacany oliwą z oliwek i masłem, aby uzyskać smaczny sos. Podawaj z dodatkiem warzyw lub pieczonych ziemniaków.
Pozostaw karpia na 2 godziny w zimnej wodzie
Odsącz, wypatrosz i dokładnie umyj
Na patelni rozgrzej dwie łyżki oliwy z oliwek z kawałkiem masła i zeszklij drobno posiekaną marchewkę, cebulę i seler
Po kwadransie włóż karpia do naczynia, dopraw solą i pieprzem, polej winem rozcieńczonym odrobiną wody
Doprowadź do wrzenia w odkrytym naczyniu, następnie przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 45 minut
Wyjmij rybę z naczynia i ułóż na półmisku
Przetrzyj warzywa przez sitko, włóż je z powrotem do sosu, zagęść i dodaj kawałek masła
Podawaj karpia z sosem
Wina do podania: Valcalepio Bianco DOC, Trebbiano Di Romagna DOC, Est! Est!! Est!!! Di Montefiascone DOC
Patelnia
Drewniana łyżka
Nóż
Italia
| Energia (kcal) | 109,07 |
| Węglowodany (g) | 1,24 |
| w tym cukry (g) | 1,23 |
| Tłuszcze (g) | 4,9 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,88 |
| Białko (g) | 10,03 |
| Błonnik (g) | 0,38 |
| Wyprzedaż (g) | 0,05 |
