Kąski ze szpinaku i ziemniaków to pyszny dodatek, który łączy świeżość szpinaku z aromatem ziemniaków. Ten przepis pochodzący z Italia settentrionale jest idealny do podawania z daniami głównymi z mięsa lub ryb.
Dokładnie umyć szpinak i ugotować go bez wody z dużą szczyptą soli
Odcedzić, bardzo dobrze odcisnąć, aby usunąć całą wodę wydzieloną podczas gotowania, i posiekać
Ugotować również obrane ziemniaki w osolonej wodzie, odcedzić i przecisnąć przez praskę do ziemniaków
Do puree ziemniaczanego dodać bardzo drobno posiekany szpinak, połączyć z dwoma żółtkami i jednym białkiem, tartym serem Emmenthal, dużą szczyptą pieprzu, a w razie potrzeby, aby masa była bardziej zwarta, odrobinę mąki
Delikatnie ubić pozostałe białko
Z przygotowanej masy formować kulki wielkości orzecha włoskiego, obtaczać je w białku, potem w mące i smażyć na złoty kolor w obfitym, pieniącym się maśle
Patelnia
Miska
Szpatułka
Tarka
Italy
| Energia (kcal) | 72,96 |
| Węglowodany (g) | 7,77 |
| w tym cukry (g) | 0,51 |
| Tłuszcze (g) | 2,41 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,07 |
| Białko (g) | 4,73 |
| Błonnik (g) | 1,58 |
| Wyprzedaż (g) | 0,09 |
