Kęsy ze szpinaku i ziemniaków to pyszny dodatek, który łączy świeżość szpinaku z aromatem ziemniaków. Ten przepis pochodzący z północnych Włoch jest idealny do podawania z daniami mięsnymi lub rybnymi.
Dokładnie umyj szpinak i gotuj go bez wody z dużą szczyptą soli
Odcedź, dobrze wyciśnij, aby usunąć całą wodę, którą wydzielił podczas gotowania, i posiekaj
Ugotuj również ziemniaki bez skórki w osolonej wodzie, odcedź i przeciśnij przez praskę do ziemniaków
Do puree ziemniaczanego dodaj drobno posiekany szpinak, dwa żółtka i jedno białko, tarty Emmenthal, dużą szczyptę pieprzu i, jeśli to konieczne, aby masa była bardziej zwarta, trochę mąki
Lekko ubij pozostałe białko
Z masy uformuj kulki wielkości orzecha włoskiego, obtocz je w białku, a następnie w mące i smaż na złoty kolor w dużej ilości pieniącego się masła
Patelnia
Miska
Szpatułka
Tarka
Italia
| Energia (kcal) | 72,96 |
| Węglowodany (g) | 7,77 |
| w tym cukry (g) | 0,51 |
| Tłuszcze (g) | 2,41 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,07 |
| Białko (g) | 4,73 |
| Błonnik (g) | 1,58 |
| Wyprzedaż (g) | 0,09 |
