Kapusta duszona to dodatek o wyraźnym smaku, uzyskany z wolnego gotowania kapusty pekińskiej z boczkiem, białym winem i przyprawami. To smaczne i łatwe do przygotowania danie, idealne do podania z mięsem lub serem.
Oczyść kapustę i pokrój ją w cienkie paski
W dużym garnku rozgrzej masło i cztery łyżki oliwy, podsmaż cebulę i posiekany boczek, często mieszając
Spryskaj winem i octem, pozwól, aby odparowało o połowę
Dodaj kapustę, tymianek i kilka jagód jałowca
Wymieszaj, przykryj wszystko ciepłym bulionem
Gotuj na bardzo małym ogniu przez około 2 godziny, od czasu do czasu mieszając i dodając bulion w razie potrzeby
Przed wyłączeniem, dopraw solą i pieprzem
Podawaj kapustę na ciepło z mięsem wieprzowym, kiełbasą lub zamponi
Patelnia
Łyżka drewniana
Przechowuj kapustę duszoną w hermetycznym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni.
Kapusta duszona to potrawa typowa dla kuchni niemieckiej, ale jest również popularna w innych regionach europejskich, takich jak Alzacja i Lombardia.
Italy
| Energia (kcal) | 92,2 |
| Węglowodany (g) | 2,52 |
| w tym cukry (g) | 2,52 |
| Tłuszcze (g) | 7,86 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 3,02 |
| Białko (g) | 2,46 |
| Błonnik (g) | 0,89 |
| Wyprzedaż (g) | 0,04 |
