Smaczne i bogate danie typowe dla kuchni włoskiej na bazie makaronu, sosu pomidorowego, mozzarelli i beszamelu, pieczone w piekarniku dla uzyskania ciągnącego się i złocistego efektu.
Pokroić mozzarellę w kostkę i pozostawić do odsączenia. Przygotować sos: w garnku dodać passatę pomidorową, rozcieńczoną 2-3 łyżkami wody, 2 łyżkami oliwy i świeżą bazylią. Gotować na małym ogniu przez około 15 minut pod przykryciem, doprawić solą.
Przygotować beszamel, który w minimalnej ilości dodaje smaku zapiekance makaronowej. Przygotować klasyczny lub lekki. Jeśli kupiony, rozcieńczyć 3-4 łyżkami mleka.
Przygotować pulpeciki, mieszając mięso mielone, białko, bułkę tartą, grana, mleko, pietruszkę i sól. Smażyć lub podsmażyć na patelni.
Ugotować makaron w osolonej wrzącej wodzie. Gotować połowę czasu podanego na opakowaniu. Powinien być półtwardy. Odcedzić i wymieszać z niewielką ilością sosu, grana i bazylią.
Złożyć zapiekankę makaronową w naczyniu żaroodpornym: na dno dodać trochę sosu, warstwę makaronu, mozzarellę, beszamel i bazylię. Powtórzyć procedurę i zakończyć ostatnią warstwą makaronu i sosu. Dodać grana i bazylię.
Piec w piekarniku w 180° przez około 35 minut, dodając pozostałą mozzarellę po 25 minutach. Włączyć grill, aby uzyskać idealną gratynację.
Zapiekanka makaronowa doskonale się przechowuje, jeśli jest ugotowana al dente. Można ją przygotować z jednodniowym wyprzedzeniem, przechowywać w temperaturze pokojowej lub w lodówce i podgrzać w piekarniku w 200° przez 12-15 minut. Można ją również zamrozić i powoli rozmrozić w lodówce, a następnie podgrzać w momencie podania.
Ważne jest, aby gotować makaron al dente, aby nie rozgotował się podczas pieczenia w piekarniku. Dodaj pulpeciki dla jedynego i smacznego dania lub bakłażany w stylu funghetto dla wegetariańskiej wersji.
Italia, Campania
| Energia (kcal) | 175,52 |
| Węglowodany (g) | 19,11 |
| w tym cukry (g) | 5,99 |
| Tłuszcze (g) | 7,26 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 2,35 |
| Białko (g) | 8,76 |
| Błonnik (g) | 1,37 |
| Wyprzedaż (g) | 0,05 |
