Klasyczny beszamel to biała, kremowa i aksamitna sos, idealny do wielu potraw. Jego pochodzenie sięga XVIII wieku we Francji i od tego czasu stał się nieodłącznym elementem kuchni międzynarodowej. Klasyczny beszamel jest idealny do lasagne, cannelloni, zapiekanych warzyw i zapiekanek makaronowych. Jest również bazą dla wielu innych sosów i przygotowań.
Rozpuścić masło, dodać mąkę i gotować przez kilka minut, nie pozwalając, aby nabrało koloru (ta przygotowanie nazywa się białą zasmażką), dodać mleko (zimne i wszystko na raz), doprowadzić do wrzenia, mieszając ciągle, najlepiej trzepaczką, aby usunąć grudki
posolić, popieprzyć, dodać trochę gałki muszkatołowej
Gotować przez co najmniej dziesięć minut, aby usunąć smak surowej mąki
Te proporcje są na średni beszamel, można go zrobić gęstszym lub rzadszym w zależności od przeznaczenia, zwiększając lub zmniejszając ilość mleka
Patelnia
Kuchenka
Trzepaczka
Italia
| Energia (kcal) | 241,89 |
| Węglowodany (g) | 15,05 |
| w tym cukry (g) | 6,83 |
| Tłuszcze (g) | 17,08 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 9,96 |
| Białko (g) | 7,8 |
| Błonnik (g) | 0,26 |
| Wyprzedaż (g) | 0,14 |
