Pieczeń nadziewana szpinakiem to wariant klasycznej pieczeni mięsnej, wzbogacony kremowym nadzieniem i aromatycznymi warzywami. Mielone mięso jest doprawiane startym serem Parmigiano, jajkami i bułką tartą, natomiast mrożony szpinak podsmaża się na patelni z czosnkiem i oliwą z oliwek. Nadzienie ze szpinaku układa się na środku mięsa i zwija, formując pieczeń. Następnie pieczeń piecze się w piekarniku z bulionem mięsnym i białym winem, aby mięso było bardziej soczyste i aromatyczne. Pieczeń nadziewaną szpinakiem podaje się na gorąco, pokrojoną na grube plastry, w towarzystwie pieczonych ziemniaków lub sezonowych warzyw.
Dokładnie połączyć mielone mięso z 60 g sera Parmigiano, jajkami, chlebem namoczonym w mleku i następnie odciśniętym, solą i pieprzem.
Rozłożyć masę na arkuszu folii aluminiowej.
Ugotować, odcisnąć i posiekać szpinak, wymieszać go z resztą sera Parmigiano i uformować z otrzymanej masy coś w rodzaju wałeczka.
Umieścić wałek ze szpinaku na środku mięsa i przy pomocy folii zwinąć mięso tak, aby powstała pieczeń z nadzieniem ze szpinaku w środku.
Obtoczyć pieczeń w mące, umieścić ją w naczyniu do pieczenia i obsmażyć na oleju i maśle razem z rozmarynem i nieobranymi ząbkami czosnku.
Skropić ją winem i odparować.
Następnie podlać bulionem i wstawić do piekarnika na około 45 minut w temperaturze 230°C.
Patelnia
Garnek
Miska
Forma do keksu
Piekarnik
Przechowywać pieczeń w lodówce, owiniętą folią spożywczą lub w szczelnym pojemniku, maksymalnie 3 dni.
Pieczeń nadziewana szpinakiem to smaczne i sycące danie, idealne na rodzinną kolację lub na specjalne okazje.
Italy
| Energia (kcal) | 177,84 |
| Węglowodany (g) | 3,21 |
| w tym cukry (g) | 0,42 |
| Tłuszcze (g) | 12,74 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 5,37 |
| Białko (g) | 12,39 |
| Błonnik (g) | 0,74 |
| Wyprzedaż (g) | 0,17 |
