Polpettone in salsa verde to smaczne danie charakterystyczne dla północnych Włoch. Przygotowane z mielonego mięsa, cebuli, ricotty, jaj, bułki tartej i pysznego zielonego sosu na bazie pietruszki, majeranku i startego sera Parmigiano, to polpettone sprawdzi się na wyjątkowy obiad lub kolację. Jego miękka konsystencja i bogaty, otulający smak sprawiają, że jest to danie uwielbiane przez dużych i małych. Spróbuj i daj się skusić!
Podsmaż cebulę na oliwie i maśle, dodaj mięso i obsmaż aż nabierze koloru, następnie zdejmij z ognia i dodaj jajka, bułkę tartą, sól i pieprz, posiekaną pietruszkę, ricottę, porwane listki majeranku i obfitą ilość startego sera Parmigiano.
W międzyczasie ugotuj ziemniaki.
Gdy będą ugotowane, przetrzyj je przez maszynkę do ziemniaków i dodaj do przygotowanej wcześniej masy, dokładnie wymieszaj. Następnie rozłóż masę na ściereczce, uformuj w kształt salami, szczelnie zwiąż na obu końcach i gotuj przez około dwie godziny, zanurzając w zimnej wodzie z przyprawami do bulionu.
Po ugotowaniu odcedź i ostudź przed rozwiązaniem ściereczki.
Pokrój na plastry i ułóż na półmisku, podając z zimnym zielonym sosem.
Czas: 2 godziny 40 minut
Patelnia
Garnek
Miska
Blender
Przechowywać polpettone in salsa verde w lodówce maksymalnie 3 dni
Polpettone in salsa verde to typowe danie kuchni włoskiej, pochodzące z północnych Włoch
Italy
