Klops wołowy to klasyczne danie kuchni włoskiej. Jest to duży rulon z mielonej wołowiny, nadziewany tartym serem i aromatami takimi jak szałwia i rozmaryn. Pieczony w piekarniku i podawany w plastrach. To danie jest bardzo smaczne i sycące, idealne na zimowy, komfortowy obiad.
Umieść mieloną wołowinę w misce, dodaj kromki chleba tostowego namoczone w mleku, odciśnięte i pokruszone, tarty ser Grana, roztrzepane jajko, odpowiednią ilość soli i obfitą ilość pieprzu.
Dobrze wymieszaj składniki, aby uzyskać jednolitą masę, przełóż ją na oprószoną mąką powierzchnię roboczą i lekko spłaszcz tłuczkiem, aby uzyskać prostokątny placek.
Delikatnie zawiń 'placek' w rulon, wygładź końce wilgotnymi rękami, a następnie obtocz w mące i bułce tartej.
Następnie umieść oliwę z oliwek i masło w odpowiedniej wielkości naczyniu żaroodpornym i podgrzej; dodaj klops i smaż na umiarkowanym ogniu przez 7-8 minut, delikatnie obracając ze wszystkich stron, aby równomiernie się zarumienił.
Polej wytrawnym białym winem i lekko zwiększ ogień, aby ułatwić odparowanie; gdy wino zredukuje się o połowę, posyp klops obfitą ilością pieprzu, dodaj szałwię, rozmaryn i liść laurowy i kontynuuj pieczenie w już nagrzanym piekarniku (180 stopni) przez około 30 minut, stopniowo dodając cały gorący bulion i często obracając klops.
Na koniec
Deska do krojenia
Blender
Patelnia nieprzywierająca
Miska
Piekarnik
Przechowywać klops w lodówce przez maksymalnie 2 dni
Klops wołowy to tradycyjne włoskie danie, idealne do podania jako drugie danie na ciepło lub na zimno. Można go podawać z różnymi dodatkami, takimi jak mieszana sałatka lub pieczone ziemniaki.
Italia
| Energia (kcal) | 212,51 |
| Węglowodany (g) | 8,84 |
| w tym cukry (g) | 0,79 |
| Tłuszcze (g) | 53,45 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 2,74 |
| Białko (g) | 55,43 |
| Błonnik (g) | 0,49 |
| Wyprzedaż (g) | 0,19 |
