Klopsiki Babci to klasyka kuchni włoskiej, przygotowywane z pysznej kombinacji mięsa wołowego, szynki gotowanej, tartego parmezanu, orzeszków piniowych i rodzynek sułtańskich. To eksplozja smaków przy pierwszym kęsie, miękkie w środku i chrupiące na zewnątrz. Idealne na rodzinny obiad lub na zaskoczenie gości podczas specjalnej kolacji.
Przepuść przez maszynkę do mięsa mięso wołowe i szynkę gotowaną, a uzyskany produkt zbierz w misce
Dodaj tarty parmezan, szczyptę gałki muszkatołowej, rodzynki namoczone w ciepłej wodzie i odciśnięte, orzeszki piniowe, miąższ bułki namoczony w bulionie, potrzebną ilość soli i szczyptę pieprzu
Dokładnie wymieszaj składniki, a następnie zwiąż całość żółtkiem
Z uzyskanej masy uformuj małe, okrągłe klopsiki o jednolitych rozmiarach, obtocz je w roztrzepanym jajku z solą i pieprzem oraz w bułce tartej, a następnie usmaż na gorącym oleju na patelni
Gdy będą dobrze zrumienione, wyjmij je z naczynia za pomocą łyżki cedzakowej i połóż na papierze kuchennym, aby usunąć nadmiar tłuszczu, a następnie ułóż na talerzu
Umieść musztardę w małym rondelku, rozpuść ją z octem, a następnie dodaj mąkę wymieszaną z trzema łyżkami wody, dopraw solą i ubij masę drewnianą łyżką
Dodaj pozostałe żółtka i sok z 1/2 cytryny, a następnie podgrzewaj sos na małym ogniu, nie dopuszczając do wrzenia
Polej gorącym sosem klopsiki
Patelnia
Pałeczki do smażenia
Miska
Łopatka
Talerze
Przechowywać klopsiki w lodówce przez maksymalnie 3 dni
Klopsiki to typowe danie kuchni włoskiej, bardzo cenione za swój unikalny smak i miękkość. Idealne do podania jako przystawka lub danie główne.
Italia
| Energia (kcal) | 190,44 |
| Węglowodany (g) | 13,91 |
| w tym cukry (g) | 3,07 |
| Tłuszcze (g) | 29,39 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 2,17 |
| Białko (g) | 33,78 |
| Błonnik (g) | 1,15 |
| Wyprzedaż (g) | 0,2 |
