Pulpeciki w sosie to przepyszne kuleczki mięsne, przygotowane z mielonej wołowiny i kiełbasy, doprawione czosnkiem, pietruszką i serem Parmigiano. Gotuje się je w aromatycznym sosie pomidorowym wzbogaconym cebulą, bazylią, oliwą z oliwek, solą i pieprzem. To danie jest pełne smaku i stanowi klasyczne pierwsze danie włoskiej tradycji.
Włóż mielone mięso do miski, dodaj pokrojoną kiełbasę, drobno posiekaną pietruszkę i czosnek, tarty ser Parmigiano oraz czerstwe pieczywo namoczone w wodzie, odciśnięte i porwane na kawałki, następnie wymieszaj składniki drewnianą łyżką.
Po dokładnym wymieszaniu połącz wszystko roztrzepanym jajkiem z dodatkiem szczypty soli i mielonego pieprzu.
Uformuj z powstałej masy wiele małych, okrągłych pulpecików, formując je lekko zwilżonymi dłońmi.
Na tym etapie wlej do patelni obfitą ilość oliwy z oliwek, rozgrzej ją i smaż pulpeciki na umiarkowanym ogniu przez 4-5 minut lub aż równomiernie się zarumienią.
Na koniec wyjmij je łyżką cedzakową i przełóż na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Obierz cebulę, posiekaj drobno i podsmaż w rondlu na dwóch łyżkach oliwy na umiarkowanym ogniu przez około 5 minut.
Dodaj obrane pomidory, przetarte przez sito, dopraw solą.
Patelnia
Miska
Blender
Przechowywać pulpeciki w sosie w lodówce maksymalnie 3 dni
Pulpeciki w sosie to typowe danie kuchni włoskiej
Italia
| Energia (kcal) | 105,13 |
| Węglowodany (g) | 2,31 |
| w tym cukry (g) | 2,25 |
| Tłuszcze (g) | 26,99 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,44 |
| Białko (g) | 29,9 |
| Błonnik (g) | 0,57 |
| Wyprzedaż (g) | 0,12 |
