Przygotuj na ogniu litr bulionu i utrzymuj go gorący
Wlej do garnka dwie szklanki mleka i jedną szklankę wody, posól
Wsyp ryż do garnka i gotuj, aż wchłonie cały płyn
Gdy będzie ugotowany, zdejmij go z ognia i wmieszaj masło, całe jajko oraz starty ser
Pozwól ostygnąć; kiedy masa ostygnie, uformuj z niej kuleczki i obtocz je w mące
Wlej olej do garnka; gdy będzie gorący, wrzuć kuleczki i smaż je; wyjmij kuleczki z oleju i ułóż je na głębokich talerzach
Zalej kluseczki gorącym bulionem i podawaj
Garnek
Miska
Patelnia
Przechowuj kluski ryżowe w bulionie w lodówce, przykryte folią spożywczą, przez maksymalnie 2 dni.
Kluski ryżowe w bulionie są typową specjalnością regionu Lombardia, w szczególności miasta Mantova.
Italy, Lombardia
| Energia (kcal) | 184,21 |
| Węglowodany (g) | 8,73 |
| w tym cukry (g) | 5,23 |
| Tłuszcze (g) | 12,02 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 6,95 |
| Białko (g) | 10,83 |
| Błonnik (g) | 0,05 |
| Wyprzedaż (g) | 0,41 |
