Namoczyć 400 g czerstwego miąższu chleba w 25 cl ciepłego mleka
Dodać 4 jajka, 100 g posiekanego boczku podsmażonego na 50 g masła, łyżkę posiekanej pietruszki, szczyptę gałki muszkatołowej, 50 g mąki i szczyptę soli
Dobrze wymieszać i uformować z masy kulki o średnicy 5-6 cm, które gotować przez 15 minut w wrzącej wodzie, odcedzić łyżką cedzakową i pozostawić do wyschnięcia na bawełnianej ściereczce
Knodel podaje się w bulionie mięsnym lub na sucho z roztopionym masłem lub sosem pieczeniowym
Miska
Patelnia
Łyżka
Nóż
Przechowywać w lodówce w hermetycznym pojemniku przez maksymalnie 2 dni
Knodel są typowe dla tradycji południowego Tyrolu
Italia
| Energia (kcal) | 313,32 |
| Węglowodany (g) | 33,2 |
| w tym cukry (g) | 2,42 |
| Tłuszcze (g) | 16,13 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 6,44 |
| Białko (g) | 10,55 |
| Błonnik (g) | 0,67 |
| Wyprzedaż (g) | 0,19 |
