Knodel to kuleczki z chleba przyprawione pancettą, masłem i pietruszką, charakterystyczne dla kuchni południowotyrolskiej. To smaczne i sycące danie jest idealne, by rozgrzać się w chłodne zimowe dni.
Namoczyć 400 g miąższu czerstwego chleba w 25 cl ciepłego mleka
Dodać do niego 4 jajka, 100 g drobno posiekanej i podsmażonej pancetty, 50 g masła, 1 łyżkę posiekanej pietruszki, szczyptę gałki muszkatołowej, 50 g mąki i szczyptę soli
Dobrze wymieszać i uformować z masy kulki o średnicy 5-6 cm, które gotować przez 15 minut we wrzącej wodzie, odcedzić łyżką cedzakową i pozostawić do odsączenia na bawełnianej ściereczce
Knodel podaje się w rosole mięsnym lub na sucho, polane roztopionym masłem lub sosem pieczeniowym
Miska
Patelnia
Łyżka
Nóż
Przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku maksymalnie 2 dni
Knodel są typowe dla tradycji kuchni południowotyrolskiej
Italy
| Energia (kcal) | 313,32 |
| Węglowodany (g) | 33,2 |
| w tym cukry (g) | 2,42 |
| Tłuszcze (g) | 16,13 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 6,44 |
| Białko (g) | 10,55 |
| Błonnik (g) | 0,67 |
| Wyprzedaż (g) | 0,19 |
