Koktajl Azzurro to przystawka na bazie ryb błękitnych, typowa dla kuchni śródziemnomorskiej. Świeża i lekka, jest idealna do spożycia w gorące letnie dni. Połączenie ryb błękitnych ze świeżymi składnikami takimi jak seler, marchew i sałata sprawia, że ten koktajl jest doskonałą propozycją na smaczny aperitif.
Do garnka wlej wino białe, dodaj taką samą ilość wody i dodatki aromatyczne; gotuj w nim umytą i oczyszczoną rybę
Odczekaj, aż ostygnie, i wyjmij z niej wiele 'filetów'; ułóż je na warstwie sałaty pokrojonej w cienkie paski
Dopraw oliwą z oliwek, solą i cytryną
Kieliszek koktajlowy
Szejker
Podawać schłodzone
Italy
