Kotleciki jagnięce po mediolańsku to typowe danie tradycyjnej kuchni mediolańskiej. Są to kotleciki jagnięce panierowane i smażone na oleju roślinnym i maśle. Chrupiace i aromatyczne, świetnie nadają się jako przystawka lub danie główne.
Kupcie kotleciki o grubości nieco ponad szerokość palca
Nożem odetnijcie część tłuszczu pokrywającą ostatnie 5-6 cm kości i odkryjcie je
Roztopcie masło i posmarujcie nim każdy kotlecik; następnie obtoczcie je cienko w bułce tartej, potem w roztrzepanych i posolonych jajach, a ponownie w bułce tartej
Odstawcie na około dwie godziny, aby panierka dobrze wyschła
Następnie smażcie je na gorącym oleju przez kilka minut, aż z zewnątrz utworzy się ładna złocista skorupka
Potem zmniejszcie ogień i smażcie jeszcze kilka minut, tak aby mięso było dokładnie usmażone w środku, a nie przypaliło się na zewnątrz
Odsączcie nadmiar tłuszczu na papierowym ręczniku kuchennym i podawajcie gorące
Patelnia
Miska
Widelec
Italy, Lombardia
| Energia (kcal) | 273 |
| Węglowodany (g) | 0,02 |
| w tym cukry (g) | 0,02 |
| Tłuszcze (g) | 22,76 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 11,13 |
| Białko (g) | 17,02 |
| Wyprzedaż (g) | 0,11 |
