Kotlety po mediolańsku to typowe danie kuchni mediolańskiej. Są to panierowane i smażone w oleju roślinnym i maśle kotlety jagnięce. Chrupiące i smaczne, doskonale nadają się jako przystawka lub danie główne.
Kup kotlety o grubości nieco większej niż palec
Nożem usuń tłuszcz pokrywający ostatnie 5-6 centymetrów kości i odsłoń je
Rozpuść masło i posmaruj nim każdy kotlet; następnie obtocz je w cienkiej warstwie bułki tartej, potem w roztrzepanych i posolonych jajkach, a na koniec ponownie w bułce tartej
Pozostaw je na kilka godzin, aby panierka dobrze wyschła
Następnie smaż je na gorącym oleju przez kilka minut, aż na zewnątrz utworzy się piękna złocista skórka
Potem zmniejsz ogień i smaż jeszcze przez kilka minut, aby mięso było dobrze ugotowane wewnątrz i nie przypaliło się na zewnątrz
Odsącz je z nadmiaru tłuszczu na papierze kuchennym i podawaj gorące
Patelnia
Miska
Widelec
Italia, Lombardia
| Energia (kcal) | 273 |
| Węglowodany (g) | 0,02 |
| w tym cukry (g) | 0,02 |
| Tłuszcze (g) | 22,76 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 11,13 |
| Białko (g) | 17,02 |
| Wyprzedaż (g) | 0,11 |
