Kotlety z bakłażana to smaczny i lekki dodatek charakterystyczny dla kuchni włoskiej. Bakłażany kroi się w plastry, panieruje, a następnie smaży, aby uzyskać nieodpartą chrupkość. Idealne jako dodatek do drugiego dania mięsnego lub rybnego albo podawane jako przystawka.
Oczyść papryki z ogonków, usuń nasiona i białe błonki wewnętrzne, pokrój w kawałki i podsmaż przez chwilę na dużym ogniu na patelni z łyżką oliwy i kawałkiem masła.
Zmniejsz ogień, dopraw solą i pieprzem do smaku, przykryj i kontynuuj gotowanie przez 20 minut.
Dodaj cukier, odrobinę octu i posiekaną bazylię, gotuj jeszcze przez chwilę.
Odetnij końcówki bakłażanów, umyj je i pokrój na plastry o grubości około 1 cm.
Najpierw obtocz plastry w ubitych jajkach w misce z oregano, solą i pieprzem, a następnie w bułce tartej.
Smaż je następnie z obu stron na nieprzywierającej patelni na oleju i maśle przez kilka minut, aż będą równomiernie złociste; po usmażeniu odsącz nadmiar tłuszczu na papierowym ręczniku.
Podawaj kotlety gorące z przygotowaną papryką.
Dla urozmaicenia ubij jajka z obfitą łyżką startego pecorino.
Patelnia
Brytfanna
Nóż
Italy
| Energia (kcal) | 113,22 |
| Węglowodany (g) | 15 |
| w tym cukry (g) | 15 |
| Tłuszcze (g) | 1,78 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,57 |
| Białko (g) | 5,13 |
| Błonnik (g) | 10,22 |
| Wyprzedaż (g) | 0,03 |
