Kotlety z bakłażana to smaczny i lekki dodatek typowy dla kuchni włoskiej. Bakłażany są krojone na plastry, panierowane i smażone, aby uzyskać nieodpartą chrupkość. Idealne do podania z drugim daniem mięsnym lub rybnym albo jako przystawka.
Usuń ogonki, nasiona i białe włókna z papryk, pokrój je na kawałki i podsmaż przez chwilę na dużym ogniu na patelni z łyżką oliwy i kawałkiem masła
Następnie zmniejsz ogień, posól i popieprz do smaku, przykryj i gotuj przez 20 minut
Dodaj cukier, odrobinę octu i posiekaną bazylię, gotuj jeszcze przez chwilę
Odetnij końce bakłażanów, umyj je i pokrój na plastry o grubości 1 cm
Najpierw obtocz je w roztrzepanych jajkach z oregano, solą i pieprzem, a następnie w bułce tartej
Smaż je z obu stron na nieprzywierającej patelni z olejem i masłem przez kilka minut, aż będą równomiernie złociste, a następnie osusz je papierowym ręcznikiem, aby usunąć nadmiar tłuszczu
Podawaj kotlety gorące z przygotowanymi paprykami
Dla dodatkowego smaku, roztrzep jajka z obfitą łyżką startego pecorino
Patelnia
Blacha
Nóż
Italia
| Energia (kcal) | 113,22 |
| Węglowodany (g) | 15 |
| w tym cukry (g) | 15 |
| Tłuszcze (g) | 1,78 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,57 |
| Białko (g) | 5,13 |
| Błonnik (g) | 10,22 |
| Wyprzedaż (g) | 0,03 |
