Zupa kremowa z zielonych szparagów to delikatna i gładka crema, idealna na lekkie, ale smaczne danie główne. Szparagi są gotowane, a następnie zmiksowane razem z bulionem drobiowym, mąką i żółtkiem, aby uzyskać kremową konsystencję. Śmietana i masło dodają odrobinę bogactwa, a sól nadaje odpowiednią równowagę smaków. Ten przepis jest typowy dla kuchni włoskiej i jest idealny na wiosnę, kiedy szparagi są w sezonie.
Obierz i dokładnie umyj szparagi, pokrój je na kawałki, odrzucając zdecydowanie najtwardszą część.
W garnku roztop na małym ogniu masło; zanim nabierze koloru dodaj mąkę w małych porcjach, ciągle mieszając, aby nie powstały grudki.
Kiedy masa jest złocista, stopniowo dodawaj gorący bulion, ciągle mieszając trzepaczką.
Następnie doprowadź bulion do wrzenia i dodaj szparagi do garnka.
Dopraw solą i gotuj na umiarkowanym ogniu przez 45 minut, następnie wyłącz ogień i pozwól lekko ostygnąć.
Przecedź przez drobne sito, włóż z powrotem do garnka i postaw na ogniu.
W osobnej misce wymieszaj żółtko jaja ze śmietaną.
Kiedy zupa szparagowa prawie zaczyna wrzeć, wlej mieszankę jajka i śmietany, dobrze wymieszaj i wyłącz ogień.
Podawaj z zrumienionymi, smażonymi na maśle malutkimi grzankami chleba.
Blender
Patelnia
Drewniana łyżka
Przechowywać zupę kremową z zielonych szparagów w lodówce przez maksymalnie 2 dni
Może być serwowana zarówno na gorąco, jak i na zimno
Italy
| Energia (kcal) | 117,49 |
| Węglowodany (g) | 7,97 |
| w tym cukry (g) | 3,02 |
| Tłuszcze (g) | 7,58 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 4,43 |
| Białko (g) | 3,87 |
| Błonnik (g) | 1,86 |
