Krem z bobu to kremowe i delikatne danie, idealne na wiosnę. Bób jest łuskany, a następnie łączony z filetami rybnymi, porami, ziemniakami i bulionem warzywnym. Całość jest następnie miksowana i wzbogacana śmietaną, aby uzyskać aksamitną i otulającą konsystencję. Rezultatem jest smaczne i pożywne danie, idealne do spożycia zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Umyć filety rybne, osuszyć i pokroić na kawałki
Obrać ziemniaki, umyć i pokroić w kostkę; oczyścić pory, usuwając korzenie, zewnętrzne liście i twardszą zieloną część, umyć i pokroić w krążki
Zblanszować bób w osolonej wrzącej wodzie, odcedzić i obrać ze skórki
W rondlu rozgrzać 3 łyżki oliwy i zeszklić pory, nie rumieniąc ich; dodać bób i podsmażać przez 2-3 minuty, mieszając drewnianą łyżką; dodać kostki ziemniaków i krótko podsmażyć
Wlać 1 litr bulionu warzywnego, doprowadzić do wrzenia i gotować bób przez około 30-40 minut na umiarkowanym ogniu
Zdjąć mieszankę z ognia, odłożyć łyżkę bobu i resztę przetrzeć przez sito, zbierając przecier w rondlu; dodać pozostały bulion warzywny, podgrzać na małym ogniu, dodać śmietanę i gotować przez 2-3 minuty
W międzyczasie na patelni rozgrzać pozostałą oliwę i podsmażyć kawałki ryby, doprawione szczyptą soli i pieprzu, przez 2-3 minuty, lekko je rumieniąc
Nałożyć krem z bobu na talerze i rozłożyć na wierzchu przygotowane kawałki ryby
Blender
Patelnia
Italia
| Energia (kcal) | 113,2 |
| Węglowodany (g) | 2,57 |
| w tym cukry (g) | 1,32 |
| Tłuszcze (g) | 8,82 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 3,9 |
| Białko (g) | 5,87 |
| Błonnik (g) | 0,38 |
| Wyprzedaż (g) | 0,33 |
