Krem z bobu to kremowe i delikatne danie pierwsze, idealne na okres wiosenny. Bób jest obierany ze strąków, a następnie łączony z filetami rybnymi, porami, ziemniakami i bulionem warzywnym. Całość jest potem miksowana i wzbogacana śmietaną, aby uzyskać aksamitną i otulającą konsystencję. Efektem jest smaczne i pożywne danie, idealne do spożycia na ciepło i na zimno.
Umyć filety rybne, osuszyć je i pokroić na kawałki
Obrać ziemniaki, umyć je i pokroić w kostkę; oczyścić pory, usuwając korzenie, zewnętrzne liście i twardszą zieloną część, umyć je i pokroić w plasterki
Blanszować bób we wrzącej, osolonej wodzie, odcedzić i obrać z cienkiej skórki
Włożyć do rondla 3 łyżki oliwy i zeszklić na niej pory, nie pozwalając im się zrumienić; dodać bób i podsmażać 2-3 minuty mieszając drewnianą łyżką; dodać pokrojone ziemniaki i krótko je podsmażyć
Wlać 1 litr bulionu warzywnego, doprowadzić do wrzenia i gotować bób około 30-40 minut na umiarkowanym ogniu
Zdjąć masę z ognia, odłożyć na bok jedną chochelkę bobu i przepuścić resztę przez przecierak do warzyw, zbierając przecier z powrotem w garnku; dodać pozostały bulion warzywny, podgrzać na małym ogniu, dodać śmietanę i gotować przez 2-3 minuty
W międzyczasie na patelni rozgrzać pozostałą oliwę i podsmażyć kawałki ryby doprawione szczyptą soli i pieprzu przez 2-3 minuty, aż lekko się zarumienią
Rozlać krem z bobu do pojedynczych talerzy i rozłożyć na nim przygotowane kawałki ryby
Blender
Patelnia
Italy
| Energia (kcal) | 240,86 |
| Węglowodany (g) | 5,5 |
| w tym cukry (g) | 2,2 |
| Tłuszcze (g) | 17,3 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 10,45 |
| Białko (g) | 15,93 |
| Błonnik (g) | 0,33 |
| Wyprzedaż (g) | 0,3 |
