Krem z porów to delikatne i aksamitne danie, idealne na chłodniejsze dni. Pochodząca z Francji, ta zupa stała się przysmakiem kuchni włoskiej. Pory są gotowane z masłem i mąką, aby stworzyć kremową bazę, a następnie dodaje się mleko, bulion warzywny i przecier pomidorowy. Rezultatem jest mieszanka delikatnych smaków i nieodpartego aromatu. Aby krem był jeszcze smaczniejszy, wzbogaca się go żółtkiem, śmietaną i tartym serem. Danie, które podbije każde podniebienie, idealne do podania z chrupiącymi grzankami.
W rondlu umieść trzy łyżki oliwy i podsmaż białą część porów pokrojoną w cienkie plasterki
Wlej do naczynia szklankę mleka, w której rozpuściłeś łyżkę przecieru pomidorowego, podgrzej i zmiksuj
W garnku rozpuść masło, dodaj mąkę i ciągle mieszając, stopniowo dodawaj zimny bulion, jak przy robieniu beszamelu
Po 20 minutach dodaj do mieszanki zmiksowane pory i gotuj jeszcze przez kwadrans na bardzo małym ogniu, lekko posól
W misce wymieszaj żółtko ze śmietaną i serem
Dodaj do kremu, mieszając małą trzepaczką
Wina do podania: Soave DOC, Colli Dell'Etruria Centrale DOC, Gravina DOC
Garnek
Blender
Przechowywać w lodówce maksymalnie 2 dni.
Możesz dodać chrupiące grzanki jako dekorację.
Italia
| Energia (kcal) | 65,02 |
| Węglowodany (g) | 3,61 |
| w tym cukry (g) | 1,93 |
| Tłuszcze (g) | 4,71 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,69 |
| Białko (g) | 1,68 |
| Błonnik (g) | 1,04 |
| Wyprzedaż (g) | 0,22 |
