Krem z porów to delikatne i aksamitne danie pierwsze, idealne na chłodniejsze dni. Pochodząca z Francji zupa stała się przysmakiem kuchni włoskiej. Pory są duszone z masłem i mąką, aby stworzyć kremową bazę, następnie dodaje się mleko, bulion warzywny i przecier pomidorowy. Efektem jest mieszanka subtelnych smaków i nieodpartego aromatu. Aby wzbogacić smak kremu, dodaje się żółtko jajka, śmietanę i ser tarty. Danie, które podbije każde podniebienie, idealne do podania z złocistymi grzankami.
Do rondla wlejcie trzy łyżki oliwy z oliwek i podsmażcie białą część porów pokrojoną w cienkie plasterki
Wlejcie do naczynia szklankę mleka, w którym rozpuściliście łyżkę przecieru pomidorowego, podgrzejcie i zmiksujcie
W garnku rozpuśćcie masło, dodajcie mąkę i, cały czas mieszając, stopniowo dolewajcie zimny bulion warzywny, jak przy robieniu beszamelu
Po 20 minutach połączcie z masą zmiksowane pory i gotujcie jeszcze przez kwadrans na bardzo małym ogniu; doprawcie solą z umiarem
W misce połączcie żółtko jajka ze śmietaną i serem
Dodajcie je do kremu, mieszając małą trzepaczką
Wina do podania: Soave DOC Colli Dell'Etruria Centrale DOC Gravina DOC
Garnek
Blender
Przechowywać w lodówce maksymalnie 2 dni.
Możesz dodać złociste grzanki jako dodatek.
Italia
| Energia (kcal) | 65,02 |
| Węglowodany (g) | 3,61 |
| w tym cukry (g) | 1,93 |
| Tłuszcze (g) | 4,71 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,69 |
| Białko (g) | 1,68 |
| Błonnik (g) | 1,04 |
| Wyprzedaż (g) | 0,22 |
