Krewetki mazzancolle z rukolą to pyszna przekąska z owoców morza, świeża i o delikatnym smaku. Rukola dodaje krewetkom nuty świeżości i lekkości, natomiast cytryna nadaje kwaskowatość, która idealnie balansuje smaki. To danie jest idealne na rozpoczęcie posiłku z ryb lub jako smakowita przystawka. Krewetki mazzancolle z rukolą są świetną alternatywą dla klasycznych mazzancolle na parze lub zapiekanych. Spróbujcie ich i dajcie się oczarować ich smakiem!
Umyj i dokładnie osusz rukolę, ułóż ją na dnie półmiska
Obierz mazzancolle, usuń ciemną część i wyjmij miąższ, odłóż koral (ikrę) na bok
Włóż miąższ do wkładki do gotowania na parze, ustaw na średnim ogniu i gotuj na parze przez 4 minuty
W międzyczasie wyciśnij sok z cytryny, przecedź go przez sitko i wymieszaj z oliwą oraz szczyptą soli, ubijając mieszankę małą trzepaczką, aż powstanie emulsja
Następnie ułóż skorupiaki na rukoli, udekoruj koralem i powoli polej sosem cytrynowym
Podawaj mazzancolle jeszcze lekko ciepłe
Wina towarzyszące: Gavi DOC Grave Del Friuli Pinot Bianco 'Superiore' DOC Vermentino Di Sardegna DOC
Patelnia
Italy
| Energia (kcal) | 88,6 |
| Węglowodany (g) | 1,03 |
| w tym cukry (g) | 0,3 |
| Tłuszcze (g) | 1,44 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,01 |
| Białko (g) | 16,55 |
| Błonnik (g) | 0,42 |
