Królik w occie to tradycyjne danie kuchni włoskiej, szczególnie z regionu Piemont. To danie o intensywnym i aromatycznym smaku, idealne na specjalną kolację lub na uczczenie ważnej okazji. Królik jest marynowany w białym occie winnym, aby był bardziej miękki i aromatyczny. Następnie jest gotowany z zielonymi oliwkami bez pestek, kaparami, szałwią, rozmarynem i czosnkiem, co tworzy mieszankę smaków, które doskonale się łączą. Całość jest połączona z masłem i oliwą z oliwek, aby była jeszcze smaczniejsza. Przygotowanie wymaga trochę czasu, ale efekt końcowy jest naprawdę pyszny.
Na patelni rozgrzej kawałek masła i trzy łyżki oliwy, dodaj posiekaną szałwię i rozmaryn, świeżo zmielony pieprz oraz rozgnieciony czosnek
Podsmażaj przez kilka minut, mieszając
Następnie obsmaż kawałki królika w tej mieszance
Gdy nabiorą koloru, skrop je octem rozcieńczonym niewielką ilością wody
Dopraw solą, przykryj i gotuj na umiarkowanym ogniu przez około godzinę
Dziesięć minut przed końcem gotowania dodaj zielone oliwki i odsolone kapary
Pozwól, aby smaki się połączyły i podawaj na gorąco
Wina do podania: Rossese Di Dolceacqua DOC, Parrina Rosso DOC, Etna Rosato DOC
Patelnia
Miska
Nóż
Deska do krojenia
Italia, Piemonte
| Energia (kcal) | 127,13 |
| Węglowodany (g) | 0,12 |
| w tym cukry (g) | 0,12 |
| Tłuszcze (g) | 6,13 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,73 |
| Białko (g) | 15,95 |
| Błonnik (g) | 0,27 |
| Wyprzedaż (g) | 0,1 |
