Królik w occie to danie charakterystyczne dla kuchni włoskiej, w szczególności regionu Piemonte. To potrawa o intensywnym i aromatycznym smaku, idealna na wyjątkową kolację lub świętowanie ważnej okazji. Królik jest marynowany w occie z białego wina, aby stał się bardziej miękki i aromatyczny. Następnie jest duszony z zielonymi oliwkami bez pestek, kaparami, szałwią, rozmarynem i czosnkiem, tworząc mieszankę smaków, które idealnie się łączą. Całość wzbogacona jest masłem i oliwą z oliwek, co dodatkowo podkreśla smak. Przygotowanie wymaga trochę czasu, ale odwdzięczy się naprawdę pysznym efektem.
W rondlu rozgrzejcie kawałek masła i trzy łyżki oliwy, dodajcie posiekaną szałwię i rozmaryn, świeżo mielony pieprz oraz zmiażdżony czosnek
Podsmażajcie przez kilka minut, mieszając
Następnie podsmażcie w tym sosie pokrojonego na kawałki królika
Gdy nabiorą koloru, skropcie je octem rozcieńczonym odrobiną wody
Doprawcie solą, przykryjcie i kontynuujcie gotowanie na umiarkowanym ogniu przez około godzinę
Na dziesięć minut przed zdjęciem z ognia dodajcie zielone oliwki i odsolone kapary
Pozwólcie się przegryźć smakom i podawajcie na gorąco
Wina do podania: Rossese Di Dolceacqua DOC Parrina Rosso DOC Etna Rosato DOC
Patelnia
Miska
Nóż
Deska do krojenia
Italy, Piemonte
| Energia (kcal) | 127,13 |
| Węglowodany (g) | 0,12 |
| w tym cukry (g) | 0,12 |
| Tłuszcze (g) | 6,13 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,73 |
| Białko (g) | 15,95 |
| Błonnik (g) | 0,27 |
| Wyprzedaż (g) | 0,1 |
