Kugelhupf

Przygotowanie

1. KROK 1 Z 15

   Wszystkie składniki na ciasto powinny być ciepłe: ewentualnie zanurz miskę, w której je umieścisz, w ciepłej wodzie i dobrze osusz przed wsypaniem mąki

2. KROK 2 Z 15

   Wyjmij z lodówki masło i jajka z odpowiednim wyprzedzeniem

3. KROK 3 Z 15

   Rozpuść drożdże w ciepłym mleku, dodaj 2 łyżki mąki i pozostaw w ciepłym miejscu, aż masa się napuszy

4. KROK 4 Z 15

   Do podgrzanej miski wsyp mąkę, sól i cukier i wymieszaj

5. KROK 5 Z 15

   Na środku dodaj jajka i zmiękczone masło i wymieszaj drewnianą łyżką, następnie połącz tę masę z dobrze napuszonymi drożdżami

6. KROK 6 Z 15

   Wyrabiaj ciasto rękami przez dłuższy czas, następnie pozostaw do wyrośnięcia w misce przykrytej posypaną mąką ściereczką w ciepłym miejscu

7. KROK 7 Z 15

   (Jeśli jest zimno, idealnie byłoby włączyć piekarnik na minimum na 5 minut, wyłączyć go i włożyć do niego miskę)

8. KROK 8 Z 15

   Gdy ciasto wyrośnie (czas może się różnić od 30 minut do godziny) i podwoi swoją objętość, wyłóż je na stolnicę i wyrabiaj rękami, aby je odgazować

9. KROK 9 Z 15

   Następnie włóż je z powrotem do miski, przykryj i przechowuj w lodówce przez całą noc

10. KROK 10 Z 15

    Następnego dnia posmaruj masłem formę do kugelhupfa i posyp ją migdałami w płatkach

11. KROK 11 Z 15

    Namocz rodzynki w ciepłej wodzie przez godzinę

12. KROK 12 Z 15

    Włóż ciasto do formy (która powinna być wypełniona do 2/3) i dodaj odsączone rodzynki: opadną w ciasto w miarę jak masa będzie rosła

13. KROK 13 Z 15

    Włóż do ciepłego piekarnika, aż ciasto osiągnie brzegi formy, następnie piecz w średnim piekarniku przez 45 minut

14. KROK 14 Z 15

    Kugelhupf jest gotowy, gdy odchodzi od ścianek formy

15. KROK 15 Z 15

    Wyjmij go wtedy z formy i posyp cukrem pudrem

Sugestie

• Forma do Kugelhupfa

Informacje ogólne

Analiza

Makroskładniki (100 gr)