Kurczak duszony to tradycyjne danie kuchni włoskiej, szczególnie popularne w centralnej i południowej części kraju. Jest to smaczne i soczyste drugie danie, w którym kurczak jest powoli gotowany w bogatej w smaki sosie. Ta metoda przygotowania sprawia, że mięso jest miękkie i soczyste, a sos nabiera intensywnych aromatów. Kurczak duszony doskonale komponuje się z prostymi dodatkami, takimi jak pieczone ziemniaki lub gotowane na parze warzywa.
Na dużej patelni podsmażyć pokrojoną cebulę i zgnieciony czosnek z 4 łyżkami oliwy, dodać pokrojonego na kawałki kurczaka, posolić i podsmażać przez 5 minut.
Podlać 1/2 szklanki wina, odparować, dodać miąższ pomidorowy, doprawić pieprzem i wymieszać.
Gotować na średnim ogniu przez 1 godzinę, w razie potrzeby dodając trochę gorącej wody i w połowie gotowania dodać rozmaryn.
Patelnia
Drewniana łyżka
Italia
Energia (kcal) | 183,1 |
Węglowodany (g) | 2,4 |
w tym cukry (g) | 2,4 |
Tłuszcze (g) | 15,89 |
w tym kwasy tłuszczowe (g) | 2,92 |
Białko (g) | 7,56 |
Błonnik (g) | 0,52 |
Wyprzedaż (g) | 0,02 |