Kurczak w fricassee

Przygotowanie

1. KROK 1 Z 8

   Oczyść kurczaka i opal go nad płomieniem, aby usunąć ewentualne pozostałości piór; umyj go, osusz i pokrój na niezbyt duże kawałki

2. KROK 2 Z 8

   Umyj i obierz marchewkę oraz łodygę selera; umyj i oczyść pietruszkę; obierz cebulę i przekrój ją na pół

3. KROK 3 Z 8

   Rozgrzej oliwę w glinianym rondlu, dodaj mąkę, mieszając drewnianą łyżką, aby nie powstały grudki; gdy mąka lekko się zrumieni, stopniowo dodawaj bulion, doprowadzając do wrzenia, a następnie dodaj marchewkę, seler, pietruszkę i cebulę

4. KROK 4 Z 8

   Gotuj przez 7-8 minut, a następnie dodaj kawałki kurczaka; dopraw solą i pieprzem i gotuj przez około 30 minut

5. KROK 5 Z 8

   Ubij żółtka z sokiem z połowy cytryny w misce

6. KROK 6 Z 8

   Gdy kurczak będzie gotowy, zdejmij rondel z ognia, wyjmij warzywa widelcem i usuń je

7. KROK 7 Z 8

   Następnie, szybko mieszając, wlej żółtka na kurczaka, które nie powinny się gotować, ale utworzyć gładki i gęsty krem

8. KROK 8 Z 8

   Natychmiast ułóż kawałki kurczaka na wcześniej podgrzanym półmisku

Sugestie

• Patelnia

• Miska

• Nóż

Informacje ogólne

Analiza

Makroskładniki (100 gr)