Kurczak w glinianym naczyniu to tradycyjne danie włoskie o miękkiej konsystencji i intensywnym smaku. Przygotowuje się go z świeżego kurczaka i aromatyzuje rozmarynem, tymiankiem, majerankiem, oregano, szałwią i natką pietruszki. Gotowanie w glinianym naczyniu nadaje kurczakowi wyjątkowy smak i soczystą konsystencję. To danie pochodzi z regionu Toskania.
Oczyścić, opróżnić, posolić, popieprzyć i związać kurczaka
Zanurzyć na 5 minut gliniany garnek w letniej wodzie
Osączyć, ale nie osuszać
Posiekać gałązkę rozmarynu, tymianku, majeranku, cztery listki szałwii i natki pietruszki, dodać oregano i umieścić połowę mieszanki w garnku, a na niej położyć kurczaka i posypać pozostałymi ziołami
Piec w piekarniku w temperaturze 220 stopni przez godzinę i kwadrans
Wina do podania: Terre Di Franciacorta Rosso DOC, Rosso Piceno “Superiore” DOC, Biferno Rosso DOC
Gliniane naczynie
Przechowywać kurczaka w glinianym naczyniu w lodówce przez maksymalnie 3-4 dni.
Italy, Toscana
| Energia (kcal) | 240,3 |
| Węglowodany (g) | 0,65 |
| w tym cukry (g) | 0,54 |
| Tłuszcze (g) | 18,25 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 5,06 |
| Białko (g) | 17,26 |
| Błonnik (g) | 0,5 |
| Wyprzedaż (g) | 0,08 |
