Kurczak w Potacchio

Przygotowanie

1. KROK 1 Z 15

   Zacznij od drobnego posiekania czosnku (obranego) i rozmarynu (tylko liście)

2. KROK 2 Z 15

   Podsmaż królika na oliwie w szerokiej patelni

3. KROK 3 Z 15

   Zalecam wykonanie tej czynności na średnim ogniu, ale osiągając dobry stopień zrumienienia

4. KROK 4 Z 15

   Gdy operacja jest prawie zakończona, dodaj posiekane składniki i kontynuuj przez kilka minut, być może zmniejszając ogień, obracając kawałki mięsa kilka razy

5. KROK 5 Z 15

   Staraj się nie przypalić czosnku

6. KROK 6 Z 15

   Dodaj wino i pozwól, aby odparowało

7. KROK 7 Z 15

   Dodaj koncentrat pomidorowy rozcieńczony odrobiną wody (2-3 łyżki) i dokończ gotowanie

8. KROK 8 Z 15

   W tym kontekście pamiętaj, że królik bardziej niż kurczak ma tendencję do pozostawania twardym; więc gotuj bez pośpiechu na małym ogniu i z pokrywką

9. KROK 9 Z 15

   Jeśli to konieczne, dodawaj co jakiś czas łyżkę gorącej wody, aby uniknąć zbytniego wysuszenia

10. KROK 10 Z 15

    Po około 45 minutach sprawdź widelcem konsystencję mięsa

11. KROK 11 Z 15

    Odparuj nadmiar płynu, zdejmując pokrywkę i zwiększając ogień

12. KROK 12 Z 15

    Dopraw solą i dodaj trochę czarnego pieprzu

13. KROK 13 Z 15

    Nie bój się dużej ilości czosnku

14. KROK 14 Z 15

    Jeśli wszystko pójdzie dobrze, nawet tego nie zauważysz, a uzyskany sos możesz polać na mięso ułożone na talerzu

15. KROK 15 Z 15

    Jeśli ci się to uda, będziesz gotowy także na smażone jajko

Sugestie

• Patelnia

• Pokrywka

Informacje ogólne

Analiza

Makroskładniki (100 gr)