Kurczak z bakłażanami to smaczne i aromatyczne danie typowe dla kuchni włoskiej. Połączenie soczystego kurczaka i miękkich bakłażanów sprawia, że danie to jest prawdziwą ucztą dla podniebienia. Pancetta i białe wino dodają dodatkowego aromatu. Podawać na gorąco, najlepiej z dobrym winem.
Pokrój bakłażany na paski grubości podobnej do palca, ułóż je w durszlaku, posyp grubą solą i pozostaw do odcedzenia na około godzinę
Oczyść kurczaka, pokrój na kawałki, umyj i osusz
W rondlu zeszklij na oleju posiekany czosnek i pancettę, dodaj kurczaka i obsmaż ze wszystkich stron, skrop winem, a gdy alkohol się wchłonie, dodaj posiekane pomidory pelati; dopraw solą i pieprzem i gotuj do końca
W międzyczasie opłucz bakłażany, osusz je i smaż w dużej ilości gorącego, lecz nie dymiącego oleju
Odsącz je, gdy będą złociste, posól i dodaj do prawie ugotowanego kurczaka
Posyp posiekaną pietruszką, wymieszaj i podawaj
Patelnia
Drewniana łyżka
Nóż kuchenny
Przechowywać kurczaka z bakłażanami w lodówce maksymalnie 2 dni.
Tradycyjny włoski przepis
Italy
| Energia (kcal) | 142,9 |
| Węglowodany (g) | 1 |
| w tym cukry (g) | 1 |
| Tłuszcze (g) | 10 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 2,7 |
| Białko (g) | 12,05 |
| Błonnik (g) | 0,67 |
| Wyprzedaż (g) | 0,05 |
