Couscous wegetariański to lekkie i smaczne danie, idealne dla tych, którzy chcą zjeść pełny posiłek oparty na warzywach. Ta receptura jest bardzo wszechstronna i można ją wzbogacić zgodnie z własnymi upodobaniami oraz dostępnością sezonowych warzyw. Couscous wstępnie ugotowany jest wzbogacony czerwonymi paprykami, cime di rapa (rapini), łodygami selera naciowego i ogórkiem, tworząc mieszankę kolorów i smaków, która zachwyci nawet najbardziej wymagające podniebienia. Dzięki oliwie z oliwek extra vergine i szafranowi couscous jest miękki i aromatyczny. To idealne danie na lekką kolację lub letni obiad, które można przygotować w ciągu kilku minut.
Wlej na couscous 100 g wrzącej, osolonej wody, wymieszaj i odstaw, aby napęczniał.
Smaż na patelni na połowie rozgrzanej oliwy paprykę pokrojoną w kostkę, fasolkę pokrojoną na kawałki i marchew również w kostkę. Zgaś po kolejnych 3 minutach na średnio-niskim ogniu.
Dopraw couscous pozostałą oliwą i rozdziel ziarna widelcem. Dodaj warzywa i wymieszaj. Podawaj ze szczypiorkiem i pęczkiem świeżej pietruszki.
Italy
| Energia (kcal) | 139,16 |
| Węglowodany (g) | 28,95 |
| w tym cukry (g) | 3,56 |
| Tłuszcze (g) | 1,26 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,21 |
| Białko (g) | 3,73 |
| Błonnik (g) | 2,45 |
| Wyprzedaż (g) | 0,05 |
