Couscous z mięsem i warzywami to smaczne danie jednopotowe na bazie semoliny kuskus, mięsa jagnięcego, mieszanych warzyw i przypraw aromatycznych. Pochodzi z Afryki Północnej i stało się popularne na całym świecie ze względu na swoje walory smakowe i wszechstronność. Mięso jagnięce jest duszone powoli z warzywami i przyprawami, tworząc smaczną sos, który jest następnie polewany na semolinę kuskus. Efektem jest danie aromatyczne i bogate w smaki, idealne do spożycia w każdej okazji.
Wszystkie warzywa umyj i pokrój na dużą kostkę
Na dnie couscoussiera umieść pół szklanki oliwy z oliwek razem z mięsem, posiekanymi cebulami, umytym i posiekanym pietruszką oraz wszystkimi przyprawami, następnie przykryj około 1,5 litra wody i solą
Wszystko wymieszaj i gotuj na średnim ogniu przez 30 minut
Kiedy składniki zaczynają się gotować, dodaj obrane marchewki pokrojone w duże plastry, cukinię, obrane i pokrojone w ćwiartki rzepy, sos pomidorowy
Gotuj jeszcze przez 30 minut, następnie dodaj odcedzone ciecierzyce i dynię, gotuj jeszcze przez około 15 minut, aż warzywa będą miękkie
W dużym naczyniu wymieszaj kuskus z około 250 cl zimnej wody, aby go rozdzielić
Na pół godziny przed zakończeniem gotowania, natłuść wnętrze górnej części couscoussiera oliwą, a następnie połącz obie części garnka za pomocą ściereczki kuchennej lub torebki nylonowej, aby para wodna mogła przechodzić przez semolinę
Wtedy rozłóż kuskus w trzech kolejnych etapach, czekając, aż para stale przechodzi przez semolinę
Następnie dokładnie rozdziel semolinę po dodaniu soli i umieść ją z powrotem w garnku, aby dokończyć gotowanie (około 15 minut), przestrzegając poprzednich kroków
Kiedy semolina jest gotowa, umieść ją na dużym głębokim talerzu, tworząc miejsce na środku, gdzie umieścisz mięso, a dookoła warzywa
Lekko skrop wszystko bulionem z gotowania, starając się nie zamoczyć semoliny
Jeśli chcesz, możesz rozpuścić trochę harissy (pasta chili) w misce z częścią bulionu z gotowania, aby wszystko zrobiło się bardziej pikantne
Patelnia
Couscousiera
Deska Do Krojenia
Nóż
Przechowuj couscous z mięsem i warzywami w lodówce w szczelnym pojemniku przez maksymalnie 3 dni.
Couscous z mięsem i warzywami to tradycyjna potrawa kuchni północnoafrykańskiej, szczególnie popularna w Maroku, Algierii i Tunezji.
Morocco
| Energia (kcal) | 84,01 |
| Węglowodany (g) | 5,33 |
| w tym cukry (g) | 1,71 |
| Tłuszcze (g) | 5,77 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,54 |
| Białko (g) | 2,48 |
| Błonnik (g) | 1,09 |
| Wyprzedaż (g) | 0,04 |
