Linguine all'amatriciana to słynne danie makaronowe pochodzące z kuchni rzymskiej. Przepis nosi nazwę od miejscowości Amatrice, położonej w regionie Abruzji we Włoszech. To danie charakteryzuje się sosem pomidorowym wzbogaconym o pancettę, cebulę i papryczkę chili. Połączenie tych składników tworzy smaczny i pikantny sos, który doskonale komponuje się z linguine. Aby dopełnić danie, obficie posypuje się je tartym serem pecorino. Niezwykle kuszące danie dla miłośników kuchni włoskiej!
Umieść pokrojoną pancettę z oliwą na patelni; podsmaż na dużym ogniu, a następnie odsącz i trzymaj w cieple
Dodaj do tłuszczu cebulę i papryczkę chili; gdy cebula się zarumieni, dodaj pomidory, dopraw solą i mieszaj przez 8-10 minut
Usuń papryczkę chili i dodaj kawałki pancetty do sosu
Podczas przygotowywania sosu ugotuj linguine w dużej ilości lekko osolonej wrzącej wody i odcedź al dente; umieść je na dość dużym i ciepłym talerzu do serwowania i posyp pecorino oraz polej sosem
Patelnia
Drewniana łyżka
Przechowywać w lodówce.
Typowe danie kuchni rzymskiej.
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 418,37 |
| Węglowodany (g) | 49,54 |
| w tym cukry (g) | 1,69 |
| Tłuszcze (g) | 19,33 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 6,77 |
| Białko (g) | 14,02 |
| Błonnik (g) | 1,15 |
| Wyprzedaż (g) | 0,23 |
