Lody pistacjowe są klasykiem włoskiej tradycji. Ich przepis wymaga użycia mleka, wanilii, żółtek jaj, cukru, pistacji i obranych migdałów. Przygotowanie jest proste, a efektem końcowym są kremowe lody o delikatnym smaku pistacji. Doskonałe do podania samodzielnie lub z chrupiącymi ziarnami pistacji. Spróbuj, a przekonasz się!
Wlej mleko do garnka (zachowując trzy łyżki do boku), dodaj laskę wanilii i doprowadź do wrzenia; następnie zdejmij z ognia
Skorupuj jajka, oddzielając białka od żółtek; włóż te ostatnie do dużej miski, wsyp 140 g cukru i ubijaj je mikserem, aż powstanie puszysta masa
Wciąż ubijając na minimalnych obrotach, dodawaj również mleko, wlewając je małymi porcjami; następnie odstaw chwilowo masę na bok
Skorupuj pistacje i umieść je w moździerzu razem z migdałami; dodaj pozostały cukier i mleko, a następnie energicznie ucieraj, aż powstanie gęsta zielona pasta
Teraz przelej wcześniej przygotowaną masę do małego garnka (najlepiej do miednicy, która nie jest pokryta cyną) i gotuj na parze, zanurzając naczynie w większym garnku napęczniałym w wodzie na słabo wrzącym ogniu, ciągle mieszając na bardzo małym ogniu
Gdy masa zgęstnieje i pokryje łyżkę, zdejmij ją z ognia i połącz z pastą pistacjową i migdałową, starannie mieszając: masa uzyska delikatny zielonkawy kolor
Gdy masa ostygnie, przelej ją do maszyny do lodów i wstaw do zamrażarki, kończąc przygotowanie zgodnie z instrukcjami swojego urządzenia
Jeśli nie posiadasz urządzeń elektrycznych, ale mimo to chcesz przygotować lody w domu i chcesz, by były dobrze zamrożone,必须跟随某些提示
Po pierwsze, trzeba pamiętać, że po włożeniu naczynia (lub pojemników pełnych lub pustych z podziałkami) do zamrażarki, produkt do zamrożenia należy mieszać drewnianą łyżką co najmniej co 30 minut, aż będzie wystarczająco miękki, aby to zrobić
Ten system zapobiegnie tworzeniu się lodu na powierzchni lodów
Frytkownica
Mikser
Garnki
Przechowuj lody pistacjowe w zamrażarce, przykrywając powierzchnię folią spożywczą, aby uniknąć tworzenia się kryształków lodu.
Lody pistacjowe to kremowy i smaczny deser, idealny na lato, aby się ochłodzić.
Italy
| Energia (kcal) | 190,53 |
| Węglowodany (g) | 24,64 |
| w tym cukry (g) | 24,21 |
| Tłuszcze (g) | 8,11 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,86 |
| Białko (g) | 5,16 |
| Błonnik (g) | 1,58 |
| Wyprzedaż (g) | 0,03 |
