Lody Pistacjowe

Przygotowanie

1. KROK 1 Z 10

   Wlej mleko do rondla (odłóż trzy łyżki) dodaj laskę wanilii i doprowadź do wrzenia; następnie zdejmij z ognia

2. KROK 2 Z 10

   Rozbij jajka, oddzielając białka od żółtek; umieść żółtka w dużej misce, dodaj 140 g cukru i ubijaj mikserem elektrycznym, aż uzyskasz puszystą i kremową masę

3. KROK 3 Z 10

   Kontynuując ubijanie na najniższej prędkości, dodaj mleko, wlewając je małymi porcjami; następnie odstaw mieszankę na chwilę

4. KROK 4 Z 10

   Obierz pistacje i umieść je w moździerzu razem z migdałami; dodaj pozostały cukier i mleko, a następnie energicznie ubijaj, aż uzyskasz gęstą zieloną pastę

5. KROK 5 Z 10

   Teraz przełóż wcześniej przygotowany krem do małego rondelka (lub najlepiej do miedzianego naczynia) i gotuj w kąpieli wodnej, zanurzając naczynie w większym garnku wypełnionym do połowy lekko wrzącą wodą, mieszając ciągle na bardzo małym ogniu

6. KROK 6 Z 10

   Gdy krem zgęstnieje, pokrywając łyżkę, zdejmij go z ognia i dodaj pastę z pistacji i migdałów, dokładnie mieszając: mieszanka nabierze delikatnego zielonkawego koloru

7. KROK 7 Z 10

   Gdy krem ostygnie, wlej go do maszyny do lodów i umieść w zamrażarce, kończąc przygotowanie zgodnie z instrukcjami urządzenia

8. KROK 8 Z 10

   Jeśli nie posiadasz urządzeń elektrycznych, ale chcesz przygotować lody w domu i chcesz, aby były dobrze wymieszane, musisz przestrzegać kilku wskazówek

9. KROK 9 Z 10

   Przede wszystkim należy pamiętać, że po włożeniu naczynia (lub pojemników z lub bez przegródek) do zamrażarki, produkt do zamrożenia należy mieszać drewnianą łyżką co około 30 minut, przynajmniej do momentu, gdy będzie wystarczająco miękki, aby to zrobić

10. KROK 10 Z 10

    Ten system zapobiegnie tworzeniu się lodowych kryształków na powierzchni lodów

Sugestie

• Frytkownica

• Mikser

• Garnek

Informacje ogólne

Analiza

Makroskładniki (100 gr)