Lody pistacjowe to klasyk włoskiej tradycji. Ich przepis przewiduje użycie mleka, wanilii, żółtek jaj, cukru, pistacji i obranych migdałów. Przygotowanie jest proste, a rezultat to kremowe lody o delikatnym smaku pistacji. Idealne do samodzielnego spożycia lub z dodatkiem chrupiących kawałków pistacji. Spróbuj i daj się uwieść!
Wlej mleko do rondla (odłóż trzy łyżki) dodaj laskę wanilii i doprowadź do wrzenia; następnie zdejmij z ognia
Rozbij jajka oddzielając białka od żółtek; umieść żółtka w dużej misce, dodaj 140 g cukru i ubijaj mikserem elektrycznym, aż uzyskasz puszystą i pienistą masę
Kontynuując ubijanie na najniższej prędkości, dodaj mleko, wlewając je małymi porcjami; następnie odstaw mieszankę na chwilę
Obierz pistacje i umieść je w moździerzu razem z migdałami; dodaj pozostały cukier i mleko, a następnie energicznie rozgnieć, aż uzyskasz gęstą zieloną pastę
Teraz przełóż wcześniej przygotowaną masę do małego rondelka (lub najlepiej do miedzianego naczynia bez powłoki) i gotuj w kąpieli wodnej, zanurzając naczynie w większym garnku wypełnionym do połowy lekko wrzącą wodą, mieszając ciągle na bardzo małym ogniu
Gdy masa zgęstnieje, pokrywając łyżkę, zdejmij ją z ognia i dodaj pastę z pistacji i migdałów, dokładnie mieszając: masa nabierze delikatnego zielonkawego koloru
Gdy masa ostygnie, wlej ją do maszyny do lodów i umieść w zamrażarce, kończąc przygotowanie zgodnie z instrukcjami urządzenia
Jeśli nie posiadasz urządzeń elektrycznych, ale chcesz przygotować lody w domu i chcesz, aby były dobrze wymieszane, musisz przestrzegać kilku wskazówek
Przede wszystkim należy pamiętać, że po włożeniu naczynia (lub pojemników z lub bez przegródek) do zamrażarki, produkt do zamrożenia należy mieszać drewnianą łyżką co około 30 minut, przynajmniej do momentu, gdy będzie wystarczająco miękki, aby to zrobić
Ten system zapobiegnie tworzeniu się lodowych kryształków na powierzchni lodów
Frytkownica
Mikser
Garnek
Przechowuj lody pistacjowe w zamrażarce, przykrywając powierzchnię folią spożywczą, aby uniknąć tworzenia się kryształków lodu.
Lody pistacjowe to kremowy i smaczny deser, idealny do spożycia latem, aby się ochłodzić.
Italia
| Energia (kcal) | 270,92 |
| Węglowodany (g) | 24,32 |
| w tym cukry (g) | 23,95 |
| Tłuszcze (g) | 14,61 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 4,59 |
| Białko (g) | 8,42 |
| Błonnik (g) | 1,4 |
| Wyprzedaż (g) | 0,11 |
