Majonez (przepis podstawowy)

Przygotowanie

1. KROK 1 Z 12

   Majonez to prawdopodobnie najbardziej lubiany i spożywany sos na świecie, który obecnie prawie zawsze kupuje się gotowy, a rynek oferuje produkty, których jakość jest pewna

2. KROK 2 Z 12

   Niemniej jednak warto wiedzieć, jak zrobić majonez ręcznie lub za pomocą blendera i od czasu do czasu docenić delikatność domowego sosu

3. KROK 3 Z 12

   Oto jak postępować w obu przypadkach: zawsze używajcie oleju i jajek w temperaturze pokojowej (jeśli są zbyt zimne, majonez może się nie "związać"); wlewajcie olej kropla po kropli, a także cytrynę lub ocet

4. KROK 4 Z 12

   Jeśli majonez "zwariuje", zacznijcie od nowa, ubijając nowe żółtko z zepsutą masą, wlewając ją kropla po kropli

5. KROK 5 Z 12

   Ręcznie: w misce umieśćcie żółtka, doprawcie je szczyptą soli i pieprzu

6. KROK 6 Z 12

   Następnie zacznijcie wlewać olej kropla po kropli, mieszając składniki małą trzepaczką lub drewnianą łyżką

7. KROK 7 Z 12

   Gdy masa zgęstnieje, rozcieńczcie ją odrobiną cytryny (lub octu) i kontynuujcie na przemian olej i cytrynę aż do wyczerpania

8. KROK 8 Z 12

   Za pomocą blendera: wlejcie do szklanki jedno żółtko i całe jajko, posólcie, popieprzcie i dodajcie dwie łyżki oleju i trochę soku z cytryny

9. KROK 9 Z 12

   Miksujcie przez kilka sekund na najwyższej prędkości

10. KROK 10 Z 12

    Gdy składniki się połączą, dodajcie resztę oleju i cytryny, miksujcie przez minutę

11. KROK 11 Z 12

    Doprawcie solą

12. KROK 12 Z 12

    Wlejcie do sosjerki i przechowujcie w lodówce

Sugestie

• Trzepaczka

Informacje ogólne

Analiza

Makroskładniki (100 gr)