Makaron z sardynkami to tradycyjne danie kuchni sycylijskiej, które przygotowuje się ze świeżych sardynek, dzikiego kopru włoskiego, rodzynek sułtańskich, orzeszków piniowych, migdałów i filetów z anchois w oleju. To danie jest idealne, aby przynieść na stół smaki i aromaty tej wspaniałej wyspy!
Usuń głowy, wnętrzności i ości z sardynek (ale może to zrobić za Ciebie Twój sprzedawca ryb) otwierając je jak książkę
Usuń skórę i szybko opłucz
Obierz migdały (w każdym przypadku zalecam kupowanie migdałów do obierania, a nie już obranych, ponieważ te są czyszczone maszynowo, co usuwa aromat - wystarczy wrzucić je na kilka chwil do wrzącej wody, a skóra łatwo schodzi) upraż je na patelni nieprzywierającej, ciągle mieszając, a następnie posiekaj
Namocz rodzynki
Oderwij liście kopru włoskiego od łodyg i gotuj je przez 15/20 minut w osolonej wodzie
Odcedź je łyżką cedzakową, zachowując wodę z gotowania
Wyrzuć twardsze części łodyg i zachowaj resztę, drobno siekając
Posiekaj cebulę i podsmaż ją na oleju
Gdy zacznie się rumienić, dodaj łodygi kopru włoskiego i kontynuuj gotowanie przez kilka minut
Następnie dodaj filety z anchois, pozwalając im się rozpuścić, odciśnięte rodzynki i orzeszki piniowe
Dodaj ponownie sardynki, gotując przez 6/7 minut na dużym ogniu
Patelnia
Miska
Przechowywać w lodówce maksymalnie 2 dni
Typowe danie kuchni sycylijskiej
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 181,08 |
| Węglowodany (g) | 17,74 |
| w tym cukry (g) | 2,1 |
| Tłuszcze (g) | 7,21 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,17 |
| Białko (g) | 11,9 |
| Błonnik (g) | 1,16 |
| Wyprzedaż (g) | 0,09 |
