Makaron z sardynkami to tradycyjne danie kuchni sycylijskiej, przygotowywane ze świeżych sardynek, dzikiego kopru włoskiego, rodzynek sułtańskich, orzeszków piniowych, migdałów i filetów anchois w oleju. To danie jest idealne, aby na stół przynieść smaki i aromaty tej pięknej wyspy!
Usuń głowę, wnętrzności i ość ze sardynek (może to za ciebie zrobić sprzedawca ryb), rozcinając je na płasko jak książkę
Usuń skórę i szybko opłucz
Obierz migdały (i tak radzę kupować migdały do obierania zamiast tych już obranych, ponieważ te są oczyszczane maszynowo, co usuwa aromat - wystarczy wrzucić je na kilka chwil do wrzącej wody, a skórka od razu schodzi), upraż je na nieprzywierającej patelni, ciągle mieszając, a następnie posiekaj
Namocz rodzynki
Oddziel liście dzikiego kopru włoskiego od łodyg i gotuj je przez 15-20 minut w osolonej wodzie
Odcedź je łyżką cedzakową, zachowując wodę z gotowania
Usuń twardą część łodyg i posiekaj pozostałą część drobno
Posiekaj cebulę i zeszklij ją na oliwie
Gdy zacznie się rumienić, dodaj łodygi kopru i kontynuuj gotowanie przez około dwie minuty
Następnie dodaj filety anchois, pozwól im się rozpuścić, a także dodaj odciśnięte rodzynki i orzeszki piniowe
Dodaj sardynki i gotuj przez 6-7 minut na dużym ogniu
Patelnia
Miska
Przechowywać w lodówce maksymalnie 2 dni
Typowe danie kuchni sycylijskiej
Italy, Sicilia
| Energia (kcal) | 153,53 |
| Węglowodany (g) | 20,63 |
| w tym cukry (g) | 2,16 |
| Tłuszcze (g) | 2,76 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,53 |
| Białko (g) | 11,75 |
| Błonnik (g) | 1,76 |
| Wyprzedaż (g) | 0,04 |
