Malfatti di Spinaci to pyszne danie główne na bazie szpinaku i ricotty. Nazywane są 'malfatti', ponieważ mają nieregularny kształt przypominający małe kluski. Są miękkie, lekkie i bogate w smak. Ich przygotowanie jest proste i szybkie, idealne na smaczny obiad lub kolację.
Ugotować szpinak, przetrzeć go przez sito i podsmażyć na maśle, dodać żółtko, ricottę, gałkę muszkatołową, pieprz i sól
Uformować kulki wielkości orzecha włoskiego, obtoczyć w mące i wrzucić do wrzącej osolonej wody
Gdy wypłyną na powierzchnię, odcedzić i umieścić w natłuszczonym naczyniu żaroodpornym, posypać masłem i parmezanem i piec przez 10 minut w piekarniku
Garnek
Patelnia
Przechowywać Malfatti di Spinaci w hermetycznym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2-3 dni.
Malfatti di Spinaci to tradycyjne danie kuchni lombardzkiej, szczególnie popularne w okolicach Mantui.
Italia, Lombardia
| Energia (kcal) | 148,8 |
| Węglowodany (g) | 2,9 |
| w tym cukry (g) | 1,44 |
| Tłuszcze (g) | 12,82 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 7,29 |
| Białko (g) | 5,12 |
| Błonnik (g) | 1,07 |
| Wyprzedaż (g) | 0,09 |
