Aby uzyskać dobre masło, należy zaopatrzyć się w świeże, czyste mleko właśnie pochodzące z obory, które nie zostało poddane żadnej obróbce
Pozwól mu odpocząć przez dwadzieścia cztery godziny przed rozpoczęciem odtłuszczania, które polega na przesuwaniu łyżką po powierzchni w celu usunięcia śmietany, która się utworzyła
Ta ostatnia jest zbierana dzień po dniu i umieszczana w glinianym pojemniku w chłodnym miejscu
Po 4-5 dniach śmietana powinna być przelana do szklanego słoika, który można hermetycznie zamknąć
Przez około pół godziny należy wstrząsać pojemnikiem, po czym zobaczysz, że śmietana rozdzieliła się na maślankę i masło
Następnie przelej wszystko przez czystą ściereczkę, pozwalając maślance wpaść do miski, a w ten sposób uzyskując masę masła
W tym momencie, za pomocą wilgotnych rąk, formuje się je, lub wkłada do formy i umieszcza w lodówce
Pozostała maślanka jest doskonałym napojem orzeźwiającym i jest także w minimalnym stopniu przeczyszczająca
Masło można również uzyskać używając płynnej śmietany, którą kupuje się w supermarkecie
Aby przechować zrobione przez siebie masło, polecamy dwa dość proste i szybkie metody
Pierwsza metoda: umieść masło w głębokim i wąskim pojemniku i sprasuj je mokrą łyżką; po włożeniu całego masła, odwróć pojemnik i pozwól wodzie odpłynąć; na powierzchnię masła wylej odrobinę oleju i włóż do lodówki
Mikser
Sito
Miska
W lodówce, w hermetycznym pojemniku
Italy
